Nedavno se u našem gradu ovorio restoran Uzbekistanske kuhinje, i ovo jelo je postalo jedno od naših omiljenih. Kombinujući nekoliko recepata sa neta, evo kako sam ja skuvala moj.
Nedavno se u našem gradu ovorio restoran Uzbekistanske kuhinje, i ovo jelo je postalo jedno od naših omiljenih. Kombinujući nekoliko recepata sa neta, evo kako sam ja skuvala moj.
Sastojci
Priprema
Pirinač dobro oprati u cetki dok voda ne bude providna pa staviti u širu posudu i preliti mlakom vodom da pokrije. Ostaviti sa strane.
Iseći luk na ploške, šargarepu na oko 5cm duge i tanke štapiće, i meso na sitnije kockice. Beli luk uzeti u glavici (ne rastavljati na češnjeve) samo malo oljuštiti i odrezati vrh.
Ugrejati ulje da se puši, pa pažljivo staviti meso. Pržiti 10ak minuta.
Dodati luk pa opet pržiti oko 10 minuta.
Dodati i šargarepu. Posle 10ak minuta, dodati kumin, šafran, so i biber. Utisnuti glavicu belog luka u meso. Dodati čašu vruće vode i sačekati da provri. Posle toga smanjiti ringlu na keca, poklopiti i kuvati oko sat vremena (dok meso ne omekša).
Pirinač ponovo oprati pod toplom vodom, ocediti i u sloju prekriti meso i povrće. Ne mešati. Dodati vruće vode da sve pokrije oko 2 prsta iznad, poklopiti i pojačati ringlu na 1.5. Kuvati dok pirinač ne bude gotov, oko 15 minuta.
Skinuti sa šporeta, dobro promešati i ponovo poklopiti. Ostaviti tako 10ak minuta.
Služiti uz svežu salatu.
Kako je tebi ispao recept?
1Komentar