Varivo od poriluka

Poriluk očistimo i izrežemo na šnitice i dobro u cijedilu operemo pod mlazom vode. Pancetu, luk, češnjak i celer sitno isjeckamo, a mrkvu na tanje kolutiće .

Na vruće ulje stavimo pržiti pancetu, kad se malo isprži dodamo ostale sastojke i lagano pirjamo. Krumpir isječemo na kockice i dodamo ga, pa to sve 10 min pirjamo uz povremeno miješanje. Zatim dodamo mljevenu papriku, sol, papar i očišćeni poriluk. Sve to podlijemo sa vodom da pokrije sastojke i kuhamo.

Pred kraj kuhanja tj. kada je krumpir gotov dodamo kobasicu narezanu na kolutiče i još 10 minuta kuhamo. U šalici sa malo vode razmutimo brašno i sipamo u varivo i ostavimo još par minuta kuhati da se zgusne.