Ovaj recept je odavno zapisan u mojoj tekici, u vrijeme kad još nisam ni znala za veganstvo. Sada ove keksiće često pravim za goste vegane, a i ostali se lijepo zaslade. Naravno, umjesto kravljeg mlijeka, kako je prvobitno zapisano u receptu, koristim biljno.
Ovaj recept je odavno zapisan u mojoj tekici, u vrijeme kad još nisam ni znala za veganstvo. Sada ove keksiće često pravim za goste vegane, a i ostali se lijepo zaslade. Naravno, umjesto kravljeg mlijeka, kako je prvobitno zapisano u receptu, koristim biljno.
Sastojci
Priprema
U zdjeli izmiješati suhe sastojke, dodati margarin sobne temperature i sve dobro izmrviti. Postupno dodavati mlijeko, najprije 8 žlica, a onda još koliko je potrebno da se umijesi tijesto. Mora se malo duže mijesiti da mlijeko sve poveže jer nema jaja.
Razvaljati tijesto. Pošto je tijesto prilično tvrdo, možda će se kidati prilikom valjanja, ali tako treba biti, "pokrpajte" ga malo rukama.
Čašom ili modlicom željene veličine vaditi krugove i poredati ih u lim na papir za pečenje. Preostalo tijesto premijesiti, razvaljati i tako dok se ne potroši i zadnji komadić tijesta.
Kokosice peći na 175°oko 12-15 minuta. Trebaju ostati svijetle, tek rubovi smiju malo porumeniti.
Pečene keksiće ohladiti.
Ohlađene keksiće lijepiti pekmezom po izboru. Ja sam koristila domaći od šljiva, onaj iz kotla.
Keksiće ukrasiti čokoladnom glazurom ili na neki drugi način. Za glazuru otopiti sastojke na laganoj vatri. Da bi se mogle vući ovakve niti, potrebno je glazuru malo ohladiti.
Zasladiti se u ova turobna vremena.
Posluživanje
Veoma slasni keksići uz bilo koji napitak i u bilo kojoj prigodi. Nije provjereno koliko dugo mogu stajati, jer se prije pojedu!
2