Moj profil
lorelei8
15.1.2012.

Veganski kolac sa orasima i kremom od narandze - bez secera

40 minuta
160

Iako je bez secera, kolac je sladak i jako ukusan

Iako je bez secera, kolac je sladak i jako ukusan

lorelei8
15.1.2012.

Sastojci

Za biskvit sam koristila salicu od 200ml
1 salica zobenih pahuljica
1 salica integralnog brasna (ja sam uzela 1/3 brasna od prosa, 1/3 brasna od heljde i 1/3 od slanutka)
1 salice psenicnih klica
1 salice ribanih jabuka
1/4 salice ulja
1 salica mljevenih orasa (mogu i ljesnjaci ili bademi)
1 vrecica praska za pecivo
prstohvat soli
1/2 salice meda ili nego drugog prirodnog sladila (jabuka, psenica...)
1,5 salica soka od jabuke bez secera
1 zlica ruma
nekoliko kapi stevije za sladji ukus (u nedostatku stevije jednostavno uzeti vise drugog slada)
vode ili mlijka po potrebi da se dobije zeljena gustoca
Za kremu:
500 ml Svjeze iscijedjenog soka od narandze
3 kasikice agar-agara (ako nemate moze i obicni zelatin)
nekoliko kapi stevije - ili npr. meda

Priprema

1.

Za podlogu:

Med ili neki drugi slad rastopiti u jabucnom soku ili vodi. Dodati malo stevije i ako je potrebno jos malo tople vode da se slad rastopi.

2.

Ostale tekuce sastojke pomijesati i spojiti sa sladom.

3.

Suhe sastojke isto pomijesati.

4.

Polako umjesati tekuce sastojke u suhe.

5.

Gustoca mora biti da se da lijevati, ali se zlicom poravnava u sa uljem premazanoj modli za torte ili tepsiji.

Peci 30 - 40 minuta na 200°C
1.

Za kremu od narandze:

Sok zajedno sa sladom staviti da se prokuha.

Agar-Agar razmutiti u 3-4 kasike hladne vode i pomijesati sa prokuhalim sokom. Pustiti da se kuha 5-10 minuta na laganoj temperaturi uz povremeno mijesanje.

2.

Mozete napraviti test da li je dovoljno agar-agara ako stavite kasikicu kreme na tanjuric. Trebalo bi da se stvrdne nakon par minuta. Ako ne, onda razmutiti jos malo agara i dodati u vrucu kremu.

3.

Kada se krema malo ohladi ( ca. 15 min.) posuti je po ohladjenoj podlozi i pustiti da se stvrdne.

Posluživanje

Sa ovom podlogom se mogu praviti i muffinsi.

Za kremu se mogu uzimati gotovo svi sokovi.

Kao slad se moze koristiti i prirodni domaci pekmez od jabuka - onaj skroz tamni

Moze i slad od jecma. Samo da je prirodno

Recept je iz knjige "Kolaci za dravlje"

  • Zdravo(3)
  • Zdravi kolaci(2)
  • Jabuke(1)
  • Krema-od-narance(1)
  • Naranca-krema(1)
  • Kolaci-zdravi(1)
  • Ovsene-pahuljice(1)
  • Integralno-brasno(1)
  • Veganski-deserti(1)

16

Svidja mi se recept,ali sam i ja misljenja ako se upotrijbi rijec "veganski" onda ne smijemo upotrijebiti med,mlijeko i zelatin .

Draga Autumn, 

ideja sa sokom od nara je fantasticna - morat cu i ja to da probam. Obozavam nar 🙂

Kolac izgleda odlicno :))

Hvala ti.

Hvala puno na divnom i jednostavnom receptu. Mi smo tijesto pravili navecer, krem ujutro i ostavili preko dana u frizideru. Umjesto soka od narandzi koristili sok od nara i bas daje pikantan ukus. Evo smo ostavili fotku!

Ovako je ispalo drugima