Iznenadila sam se kad sam potražila u tražilici jela pod ovim imenom i nisam pronašla sličan način pripreme,pa pomislih red je da i ja napišem svoju verziju, jer ih mi jako volimo i često pripremamo-češće od mesnih!Naravno izbor povrća ovisi o sezoni...a evo i kasnoljetno-jesenjeg recepta u nastavku.
Ponekad stavim cvjetaču, brokulu, špinat...ponekad lazanje radim sama ,kao domaću paštu, ili uz dodatak špinata u tijesto(zelene lazanje). No, dobre su i od suhih gotovih kora i nema velike razlike u kakvoći okusa.
Iznenadila sam se kad sam potražila u tražilici jela pod ovim imenom i nisam pronašla sličan način pripreme,pa pomislih red je da i ja napišem svoju verziju, jer ih mi jako volimo i često pripremamo-češće od mesnih!Naravno izbor povrća ovisi o sezoni...a evo i kasnoljetno-jesenjeg recepta u nastavku.
Ponekad stavim cvjetaču, brokulu, špinat...ponekad lazanje radim sama ,kao domaću paštu, ili uz dodatak špinata u tijesto(zelene lazanje). No, dobre su i od suhih gotovih kora i nema velike razlike u kakvoći okusa.
Sastojci
Priprema
Najprije ispecite paprike u pećnici, samo malo (10 min)da se kožica napuhne . Ostavite u poklopljenoj posudi dok se ne ohlade.Kasnije ćete ih lako oguliti od kožice.Narežite na rezance papriku.
Patlidžan narežite na ploške, posolite i pustite da ispusti gorku vodu,potom ga operite da ne bude preslano!
Tikvice narežite na kocke(ja im ne gulim koru), mrkvu ogulite i nasjeckajte na kocke.Usitnite u sjeckalici luk i češnjak.
Gljive ogulite i narežite na ploškice.
Na dvije žlice ulja u velikoj tavi popržite kapulu , češnjak i začine dok luk ne postane staklast(oko 5 min).Dodajte gljive i pirjajte 1 min., a zatim i sve ostalo povrće(mrkvu,tikvice , patlidžan,paprike ,čili papričicu),pustite da provrije i pirjajte oko 15 min. Na kraju umiješajte kukuruz i grah (jer su iz limenke i već mekani).
Pustite da se umak malo ohladi, probajte i dotjerajte okus začinima.
Priprema bechamela:
Na maslacu popržite brašno(oko 2 min), pazite da ostane bijelo, polako ulijte mlako mlijeko i miješajte metlicom da umak ne bude grudast.Dodajte sol, papar, muškatni oraščić.
Kuhajte 1 min, dok ne zgusne.
Priprema salše :
Možete od svježih pomidora koje usitnite u sjeckalici i propirjajte na masl. ulju uz dodatak bosiljka, šećera(da ublaži kiselost i obogati okus).
Zimi, ako nemate pripremljene salše u zamrzivaču, koristite pelate iz limenke, po istom postupku.
Slaganje lazanja:
Suhe lazanje umočite u vrelu vodu da omekšaju.Ako koristite svježe, onda naravno ne!
Na dno maslacem namazane vatrostalne posude nalijte sloj salše od pomidora, pa red lazanja .Na to obilno red nadjeva od povrća,polijte s bechamelom .
Pokrijte opet slojem lazanja , pa pritisnite.Složite na isti način joj jedan- dva sloja, dok ne potrošite sve sastojke .
Na vrh stavite sloj lazanja . Prekrijte bechamelom i polijte salšom .Naribajte obilno sir- gaudu ili neki drugi- odlično je i s mozarelom.Možete posuti i s mješavinom raznih sireva (ovisi o sadržaju u hladnjaku.)
Pecite lazanje na 180* oko 40 min - dok tjestenina ne bude mekana . Ako radite sa svježim lazanjama , treba dosta kraće peći(oko20-25 min).
Ostavite lazanje da se bar 15 min ohlade- ljepše će se rezati i okusi će se prožeti!
Ako radite od druge vrste povrća - moje su omiljene kombinacije - brokula, karfiol, špinat-ali obavezno uvijek ide mrkva, kukuruz i gljive!Ostalo po mašti!
Isto pripremam i lazanje s mesom , umak je klasični Bolognese, to je ova slika i posljednja u galeriji.
Posluživanje
Poslužite uz salatu, ovo je količina za 6 osoba, ja obavezno pola zamrznem - pa imam gotov obrok još jednom-odmrznute u MW su odlične , kao tek ispečene.
Ukrasite bosiljkom ili naribanim parmezanom, po želji!
Hvala ti draga moja prijateljice na brzom odgovoru.
Ako ces mi vjerovati,suprug nikada nije niti probao lazanje..zna da ne voli i..(a kako zna,nemam pojma),Nikola obozava,jos sa povrcem..mm..dobitna kombinacija.
Sigurno cu ih praviti,svi sastojci su odlicni,izgleda tako bogato i socno!😍
Draga Su, hvala ti...da karfiol prokuham , a špinat samo operem i narežem , možeš ga i blanširati da ispusti tekućinu.
Moje omiljene lazanje...ne volim s mesom...a moji dečki naravno , mesne!!Pozz🤗
Kako je tebi ispao recept?
10