Moj profil

Veliki manti

90 minuta
48

Pitate se kakvi su ovo zamotuljci? To su ravioli kuhani na pari, ali ne oni talijanski već na način kako ih pripremaju i poslužuju u Uzbekistanu. S kiselim mlijekom ili vrhnjem. Dobar tek!

Pitate se kakvi su ovo zamotuljci? To su ravioli kuhani na pari, ali ne oni talijanski već na način kako ih pripremaju i poslužuju u Uzbekistanu. S kiselim mlijekom ili vrhnjem. Dobar tek!

Sastojci

za
Za mante
½ žličice soli
malo vode
Za nadjev
500 g krupno mljevene ovčetine ili govedine, junetine
250 g luka
½ žličice soli
1 žličica Vegete
50 ml vode
5 g sala ili masla, maslaca

Priprema

1.

Brašnu dodajte jaje, sol i vodu toliko da zamijesite glatko, čvrsto tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

2.

Tijesto još jednom premijesite, opet oblikujte kuglu, a zatim ju raširite u obliku lepinje i valjkom tanko razvaljajte.

3.

Tijesto narežite na kvadratiće 10x10 cm ili tijesto podijelite na kuglice veličine oraha, pa svaku kuglicu razvaljajte u vrlo tanke lepinjice.

4.

Meso pripremite tako da mu dodate sitno nasjeckani luk (ili narezani na kolutiće), papar, sol i Vegetu otopljenu u vodi.

5.

Smjesu dobro promiješajte i uzimajte mesni nadjev većom žlicom te ga stavite na izrezano tijesto. Na vrh stavite komadić sala (veličine badema) i oblikujte mante.

6.

Lonac za kuhanje na pari "mantikaksan" premažite mašću, stavite pripremljene mante tako da se ne dodiruju, poprskajte ih hladnom vodom i kuhajte na pari 40-45 minuta.

Posluživanje

Poslužite tako da svakoj osobi stavite na tanjur 2-4 komada i prelijte jelo temeljcem ili kiselim mlijekom. Ili stavite sve mante u veliku zdjelu i popaprite, a posebno poslužite kiselo mlijeko, kiselo vrhnje ili vinski ocat.

Savjet

Mante oblikujte prema želji pazeći da ih dobro zatvorite.

  • Uzbekistanska-kuhinja(1)
  • Uzbekistan(1)
  • Mantije(1)
  • Vinski-ocat(1)
  • TOPLA PREDJELA(1)
  • Govedina(1)
  • Dumplings(1)
  • Internacionalno(1)
  • Lepinje(1)

3

Ovo bi bilo zgodno vidjeti slikovitu pripremu...pa da vidimo tehniku motanja i taj lonac...

to je nesto kao mantije? tako ih makar zovu novopazarci..

Na svakom okupljanju imigranata uz trpezu, gde su prisutni i prijatelji iz Afganistana, uvek donesu i ove "jastučiće" od testenine, punjene mesom. Fino nacionalno jelo koje se jede u Arapskom svetu kao i Uzbekistanu. Dogovarala sam se da jednom prisustvujem kada bude spremala moja prijateljica iz Afganistana. Ako bude drugačije, objavljujem i ja recept ! Zovu ih još  "manto" (tako se čita) ili je to od francuskog "manteaux" koji se takodje isto čita, a znači: ogrtač, plašt,omotač ?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)