Moj profil
Mucika
25.1.2014.

Vepar u umaku od borovnica

160 minuta
22

Fino šumsko jelo.

Fino šumsko jelo.

Mucika
25.1.2014.

Sastojci

za
800g veprovine(but)
50g Pancete Podravka
1 žlica maslaca
50 g sušenih mješanih šumsih gljiva ili vrganja (plodine)
250g bukovača
1l crnog vina
200g borovnica
1 GLAVICA cijela češnjaka
1 luk
2 mrkve
100g celera
1grančica ružmarina
1grančica kadulje(7-8 listova)
1grančica majčine du
5-6 zrna borovice
4-5 zrna klinčića
1 list lovora
1žličica cimeta u prahu
20g brašna
sol ,papar ,mlaz ulja

Priprema

1.

Očistite celer,češnjak ,mrkvu i luk.Operite i narežite meso na šnicle.Operite začinsko bilje.U zdjelu (ne metalnu) stavite veprovinu ,povrće i začinsko bilje,borovice , i klinčiće.Podlijte vinom i ostavite u frižideru 48h.

Kuhanje:

Procijedite meso i povrće iz marinade.Stavite gljive u vruću vodu da se omekšaju.U lonac otopite maslac sa mlazom ulja pa dodajte pancetu ,proprzite lagano ,potom dodajte nasjeckano povrće iz marinade pa sve lagano preprzite.Meso posolite i popaprite,uvaljajte u brašno.

Dodajte komade mesa u lonac pa lagano prepržite sa svake stane da dobije boju.

Ulijte marinadu  i nastavite kuhati 2h na laganoj vatri.

Izvadite gljivve iz vode ,nasjeckajte bulkovače.Procijedite vodu od gljiva kroz fino sito pa dodajte u lonac.

Na ostatku maslaca prodinstajte gljive te ih pred kraj kuhanja dodajte mesu,zajedno s borovnicama i cimetom.Po potrebi dodatno posolite i poprite.

Posluživanje

Servirajte uz knedle ,palentu i sl.

  • Veprovina(1)
  • Divljač(1)
  • Glavno-jelo-divljac(1)

6

A dobro ,borovice od nadaline ja mislim da sam ih kupila u plodinama ,pozz Ketip👋A cila sam se zbunila jer sam na PP dobila nekakve upite ❓pa sam objašnjavala razliku👋

borovice,borovice!Pitam jer susrećem ih u receptima ,a nisam nikada na njih naletila u dućanu,sad ću bolje pogledati,hvala.

Hvala diana24,pozz👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)