Zbilja su opravdala taj naziv. Inace ne pravim i ne jedem cesto peciva samo sa bijelim brasnom. Volim vise ona sa dodatkom integralnog brasna i manjim udjelom kvasca. Kako je ovo tijesto u koje se po zelji moze dodavati razne sjemenke i svjeze ribano povrce ( slana varijanta ) i suho voce ( slatka varijanta ), odlucila sam probati. Nasem odusevljenju nije bilo kraja. Pecivo je toliko mirisno i mekano, da kad se dodirne prstima mozete vidjeti udubljenja, ali cim prste maknete, tijesto se istog trena podigne. Kao da dise!
Zbilja su opravdala taj naziv. Inace ne pravim i ne jedem cesto peciva samo sa bijelim brasnom. Volim vise ona sa dodatkom integralnog brasna i manjim udjelom kvasca. Kako je ovo tijesto u koje se po zelji moze dodavati razne sjemenke i svjeze ribano povrce ( slana varijanta ) i suho voce ( slatka varijanta ), odlucila sam probati. Nasem odusevljenju nije bilo kraja. Pecivo je toliko mirisno i mekano, da kad se dodirne prstima mozete vidjeti udubljenja, ali cim prste maknete, tijesto se istog trena podigne. Kao da dise!
Sastojci
Priprema
U mlaku vodu dodati kvasac i jaje, i promjesati. Dodati polovicu brasna, med, sol i margarin. Kratko mjesiti ( mikserom, rucno ili ako imate masinu za mjesenje kruha ). Zatim dodati ostatak brasna i mjesiti dugo, dugoooo ( 15 - 20 min ), dok ne dobijete fino elasticno i na dodir prstom malo ljepljivo tijesto. Ako vam se tijesto cini premekano dodajte jos malo brasna, vodeci racuna da ne pretjerate, jer cete dobiti pretvrdo tijesto. Ja sam dodala jos 3 ravne zlice brasna, jer sam dodala mrkvu u tijesto.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da tijesto udvostruci volumen.
Radnu povrsinu pospite sa malo brasna i tijesto podijelite na 12 jednakih djelova ( koristim vagu ). Oblikujte tijesto u glatke loptice i redajte na veliki lim od rerne, koji prekrijete sa papirom za pecenje.
Pokriti i ostaviti 20 min. da odmara.
Pred samo pecenje, peciva premazite odozgo i sa strana mlakom vodom.
Rernu ugrijati na 200*C ( obicna rerna ), ili 180*C ( rerna na topli zrak ) i peci 20 - 25 min.
Ohladiti na resetki.
Posluživanje
Ovo tijesto je odlicno za praviti i slatka peciva. Ako se odlucite za slatku varijantu, trebate dodati vise meda ili secera u tijesto. Mozete u tijesto umjesiti grozdjice, suho voce, orasaste plodove ili grubo narezanu cokoladu. Mogucnosti je puno.
Moze ih i zamrznuti. Navece ili 2 - 3 sata prije nego cete ih jesti izvaditi iz zamrzivaca.
Ja sam htjela slana peciva, ali da ipak nisu samo tako bijela, dodala sam 50 g sjemenki suncokreta i 50 g ribane mrkve. Bila su odlicna!
Sve sto dodajete u tijesto, trebate umjesiti u zadnjih 2 - 3 min.
22