Vesela tikva Zapečeni nadjeveni butternut squash iliti muškatna tikva

Balancanu (patlidžan) izrežemo na kriške i skuhamo 2 – 3 minute u ključaloj slanoj vodi, pa izvadimo na kuhinjski papir da se prosuši. Izrežemo je na kockice, kao i ostalo povrće (i voće). Po želji dodamo i malo pancete ili pršuta (ja nisam i nisu mi nedostajali). Količinu nadjeva određujemo prema veličini tikve. Sve posolimo, popaprimo i malo začinimo uljem, senfom i medom.

Tikvu operemo, ogulimo i prerežemo uzduž. Svakoj polovici odstranimo sjemenčice, pa ih ravnomjerno izdubimo da budu debele otprilike centimetar, a meso koje smo izdubili sačuvamo za nadjevanje. S vanjske donje strane svaku polovicu malo nožem izravnamo da se u limu ne ljuljaju. Premažemo ih senfom, medom, uljem i solju, pa stavimo u zagrijani namašćeni lim u pećnicu zagrijanu na 200 – 220°C, ovisno o pećnici i ventilatoru. Ne znam što mi je bilo, ali ja sam kompletno premazivanje zaboravila i sad kad se osvrnem kako je tekla cijela priprema, dobro da smo išta ručali.

Ako ćemo uz tikvu peći i krumpire, izrežemo ih na manje kockice i posoljene stavimo peći zajedno s njom.

Nakon što se tikva pekla 10 – 15 minuta, nadjenemo je (a po želji nadjenemo i koju papriku), krumpire prevrnemo pa i njih malo začinimo nadjevom. Pečemo još 20 – 30 minuta, ovisno o veličini tikve, grijaču pećnice i već spominjanoj mogućnosti paljenja ventilatora.

Pred kraj, po želji, dodamo začinsko bilje, listić maslaca i naribanu fetu ili parmezan.

Neka vas prepečenost moga obroka ne obeshrabri: praznila sam foto-aparat i pritom se “malo zanijela”.

Povrće u nadjevu, dakako, prilagođavamo svojim trenutačnim afinitetima, kao i stanju na lageru. Senf i med nisu nužni, ali su dobrodošli.

Imala sam namjeru, ali sam zaboravila (kako rekoh, dobro da smo išta jeli!) nadjev zaliti umakom od rajčice.