Neću ponavljati koje su blagodati i vrijednosti svježeg povrća i zašto ga treba konzumirati u što većoj mjeri. To već svi dobro znaju. Isto tako svi već znaju da priprema u woku štedi hranjive sastojke i vitamine u povrću. Rezultat je predivna zdrava boja namirnica. Ima li što lijepše od raznobojnog sezonskog povrća na tanjuru? A ako ga poslužite uz couscous, imat ćete pravi veseli, šareni i, što je najvažnije, ukusan i zdrav obrok.
Neću ponavljati koje su blagodati i vrijednosti svježeg povrća i zašto ga treba konzumirati u što većoj mjeri. To već svi dobro znaju. Isto tako svi već znaju da priprema u woku štedi hranjive sastojke i vitamine u povrću. Rezultat je predivna zdrava boja namirnica. Ima li što lijepše od raznobojnog sezonskog povrća na tanjuru? A ako ga poslužite uz couscous, imat ćete pravi veseli, šareni i, što je najvažnije, ukusan i zdrav obrok.
Sastojci
Priprema
Brokulu operite, razdvojite na manje cvjetove i skuhajte u slanoj vodi. Pazite da se ne raskuha (mora biti mekana ali čvrsta). Operite ju pod mlazom hladne vode i pustite da se ocijedi.
Šparogama odstranite donji drvenasti dio i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 3-4 min. Operite hladnom vodom i dobro ocijedite, pa narežite na manje komadiće.
Poriluk prerežite na pola po dužini, dobro operite pa ga narežite na vrpce širine oko 3mm.
Mrkvu narežite na kolutiće, papriku i tikvicu na štapiće, a češnjak sitno nasjeckajte.
Wok prvo dobro zagrijte, zatim dodajte žlicu ulja i kratko popržite poriluk. Dodajte mu mrkvu i pirjajte dok ona malo ne omekša.
U wok ubacite papriku, posolite i još kratko pirjajte. Po potrebi dodajte samo malo vode.
Kad je i paprika malo omekšala, dodajte tikvice, a nakon par minuta i sitno sjeckani češnjak.
Kad češnjak zamiriši u wok ubacite pripremljene šparoge i brokule. Dodajte đumbir, sitno sjeckani bosiljak i vlasac, povegetite i popaprite po ukusu i lagano promiješajte. Pirjajte još nekoliko minuta, a zatim ugasite vatru.
Zakipite 200 ml vode uz dodatak soli i maslinovog ulja. Zatim ju maknite s vatre i uz stalno miješanje uspite u nju couscous.
Poklopite i pustite da stoji 3-4 min da couscous nabubri.
Zatim dodajte malo maslaca, pa vilicom dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru još 2 min stalno miješajući.
Tako pripremljen couscous dodajte povrću i lagano promiješajte, pa odmah poslužite.
Posluživanje
Veseli couscous poslužite uz salatu po izboru.
Izbor povrća je kao i uvijek proizvoljan i ovisit će o tome što volite ili što trenutno imate u hladnjaku. Ako vam je svo ovo silno povrće ipak malo “prelagano” možete mu dodati i piletinu narezanu na kockice, ili neko drugo meso, po izboru.
18