Kada bih u par reči trebalo da opišem ovaj hleb izgledalo bi to ovako : krckav spolja, mekan iznutra a miriše na puter... hleb koji osvaja i izgledom i mirisom i ukusom.
Kada bih u par reči trebalo da opišem ovaj hleb izgledalo bi to ovako : krckav spolja, mekan iznutra a miriše na puter... hleb koji osvaja i izgledom i mirisom i ukusom.
Sastojci
Priprema
- kvasac staviti u mlako mleko u koje je umešan šećer, pokriti i ostaviti 10 minuta da kvasac počne da fermentiše.
- dodati so i brašno u aktivni kvasac i promešati. Zatim dodati puter ( sobne temperature ) i mesiti deset minuta ( ručno ili mikserom ) dok se ne dobije lepo i glatko testo koje ne sme da se lepi za radnu površinu (ukoliko se lepi dodati još malo brašna.) Ako mesite mikserom, neka to bude najmanja brzina!
Testo prebaciti u posudu i pokriti providnom folijom. Ostaviti da udvostruči volumen ( oko 1 sat )
- kada je udvostručilo volumen prebaciti testo na radnu površinu, bez dodavanja brašna, i podeliti na dva dela. Ako želite manja peciva onda na tri dela.
Oblikovati testo u lopte , pokriti krpom i ostaviti 15 minuta.
- svaku loptu urolati na isti način kao i baget hleb ( dužina bi trebalo da bude oko 25 cm ).
Premazati žumancetom i oštrim nožem ili žiletom napraviti 10 zareza. Ostaviti da odstoji do sat vremena. Ako je prostorija topla onda i kraće.
Pogledajte video kako hleb urolati :
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 230°C 15 minuta.
Posluživanje
Recept je sa sajta http://www.cookwithkushi.com/
Zavisi koje brašno koristite, mislim da nije do veštine. Ja sam koristila t-500, pošto baš i nemam neki izbor brašna.
U svakom slučaju slobodno dodajte , da se testo ne lepi. Bilo bi lepo videti i fotografiju. Veliki pozdrav !
Danas sam ga pravila i sutra cu opet 🙂 Jedino sto mi ej trebalo jos malo brasna da dodam za obradu testa, mozda zato sto jos nisam skroz vesta 🙂
12