Moja leptirica je rekla da hoće za 9.-i rođendan vočnu tortu, sa puuuuno kreme i sa leptirićima , i naravno, da je iznenadim. A šta drugo da mama napravi svojoj leptirici, nego da je posluša i ispuni joj želju ... Recept je sa neta, sa mojim malim promjenama i dopunama. Torta je lagana i kremasta, nije je teško napraviti. Mene je osvojilo sastavljanje torte, pa možda se svidi i vama....
Moja leptirica je rekla da hoće za 9.-i rođendan vočnu tortu, sa puuuuno kreme i sa leptirićima , i naravno, da je iznenadim. A šta drugo da mama napravi svojoj leptirici, nego da je posluša i ispuni joj želju ... Recept je sa neta, sa mojim malim promjenama i dopunama. Torta je lagana i kremasta, nije je teško napraviti. Mene je osvojilo sastavljanje torte, pa možda se svidi i vama....
Sastojci
Priprema
Za biskvit sa leptirićima uzmemo jaja i odvojimo žumanjca od bjelanaca. Bjelanca sa prstohvatom soli, umutimo u čvrstu pjenu. Žumanjca i šečer umutimo pjenasto, dodamo snijeg od bjelanaca i promješamo sa žlicom. Dodamo prosijano brašno i mješamo žlicom , da nema grudvica. Dobijenu masu istresemo u četvrtast pekač, obložen pek papirom i pečemo 5 minuta, u pećici ugrijanoj na 200 stepeni.
Ispečen i ohlađen biskvit narežemo na 2 trake. Svaka traka je duga 38cm. i visoka 8cm. Na trakama , sa modlicom za kekse, izrežemo leptiriće . Trudimo se da su leptirići približno jednako udaljeni jedan od drugog. Zbog ljepšeg izgleda, izrezujemo cik-cak. Znači jedan leptirić ispod, a jedan iznad, i tako do kraja.
Trake sa leptirićima odložimo na pladanj i pokrijemo krpom da se ne suše.Za svaki slučaj, neka trakice budu koji centimetar duže, pa se višak prilikom sastavljanja odreže sa makazama.
Za vanilijev biskvit takođe odvojimo žumanca od bjelanaca. Bjelanke sa prstohvatom soli umutimo u čvrst snijeg. Žumanca i šećer pjenasto umiješamo. Dodamo aromu vanilije, istopljen maslac i mlijeko, i sve dobro umiješamo. Dodamo brašno sa praškom za pecivo i izmješamo da nema grudvica. Dodamo snijeg od bjelanaca i izmješamo. Polovicu mase izlijemo u tortni model , veličine 24cm, kojeg smo prije obložili pek papirom, i pečemo 10min. u rerni ugrijanoj na 200 stepeni. Kada je pečen prvi biskvit, isto ponovimo sa drugom polovicom mase i ispečemo još jedan biskvit.
Uzmemo bobičasto voće (ja sam za ovu tortu koristila smrznuto šumsko voče i malo domaćih šumskih jagoda) malo zagrijemo, gniječeći ga vilicom, da dobijemo čim više soka. Dobro izcjedimo izgnječeno voče i dodamo po potrebi mlijeka ili vode, da imamo na kraju 5dcl. tekućine. Od dobijene tekućine odvojimo 1dcl. u kojem dobro izmješamo puding. Ostalu tekućinu damo da kuha, kada provrije istresemo puding i mješamo dok se ne zgusne. Kuhan puding pokrijemo prozornom folijom ili pospemo sa šećerom u prahu, da nam se ne napravi korica i damo na hlađenje.
Mascarpone umješamo sa šečerom u prahu i linoladom. Dodamo ohlađen voćni puding i dobro izmješamo, da se masa ujednači. Na kraju dodamo još slatko vrhnje, koje smo prije umutili u ne previše čvrstu pjenu. Sve lijepo izmješamo.
Pripremimo odgovarajući pladanj za tortu i na njega položimo obod od tortnog modela, kojeg smo obložili prozirnom folijom.Stavimo u njega prvo jedan okrugli biskvit. Unutrašnjost tortnog modela, oko okruglog biskvita, obložimo trakama biskvita sa izrezanim leptirićima. Pazimo da su trake lijepo postavljene oko okruglog biskvita, da nam ne bi gdje procurila krema. Sada sa žlicom stavljamo pripremljenu kremu pazeči da su i leptirići lijepo popunjeni i da nema gdje između vazdušasti mjehurić.
Umutimo mascarpone sa žlicom linolade, i dodamo umućeno sladko vrhnje. Sve zajedno promješamo , odvojimo 2 žlice kreme za premaz vrha torte, stalu kremu prelijemo preko voćne kreme. Poravnamo i poklopimo sa drugim okruglim biskvitom. Biskvit premažemo sa one 2 žlice kreme, što smo ostavili.
Umutimo sladko vrhnje i dekorišemo tortu. Po želji vrhnje obojimo sa jestivom bojom.
.
.
.
Posluživanje
Umjesto leptirića možete izrezivati i druge oblike, recimo cvjetiće, srca, anđelčiće, zvijezde ili nešto drugo, po želji.
Kako je tebi ispao recept?
112