Voćna torta "LUCKA"

Kalup promjera 26 cm obložite papirom za pečenje. Odrežite krajeve papira.

Odvojite 8 bjelanjka. U jednu posudu stavite 5 žumanjka, a u drugu 3 , koja će vam trebati kasnije za kremu. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg u koji dodajte  vanil šećer.  5 žumanjka i šećer istucite u pjenastu smjesu, dodajte mu PROSIJANO! brašno (ja ga prosijem kroz finu cjedaću). I sad dodajte malo snijega, mutite lagano mikserom.

A onda spojite snijeg i smjesu od žumanjka lagano ručnom batilicom.

Iskrenite smjesu u kalup i pecite 45 minuta na 150° C. Biskvit je gotov kada je čačkalica koju zabodete u sredinu suha.

 U jedan srednji lonac stavite 4 dcl mlijeka i 10 dkg šećera da provri. Ona preostala 3 žumanjka mikserom izmutite sa 2 velike žlice gustina, vanil pudingom, par kapi vanil ekstrakta  ( stavim ja i malo više :D ) i 1 dcl  mlijeka. U to dodajte provrelo mlijeko pa sve opet vratite na srednju vatru da se krema fino zgusne.

15 dkg margarina ( ja uvijek koristim Zvijezdin s vrhnjem za kreme) ili maslac pjenasto izradite sa 1 vanil šećerom. Dodavajte žlicu po žlicu HLADNE! kreme, između svake žlice miksajte mikserom. Dobit ćete finu pjenastu kremu.

Gotovi biskvit samo malo prohladite u kalupu (minut-dva) a onda ga okrenite na pladanj koji ste prethodno posuli prosijanim šećerom u prahu (to je zato da vam se korica biskvita poslije ne zalijepi za pladanj). Neka se skroz ohladi. Pa ga prerežite na dva dijela.

Voće nasjeckajte na kockice, banane natopite limunovim sokom, a sok od kompota sačuvajte za natopiti biskvit.

Donji biskvit natopite sa par žlica soka od kompota, ne puno jer će vam i voće pustiti svoj sok pa na njega složite narezano voće.