Voćne kocke Desire

Uzeti jaja sobne temperature ili ih nakon vađenja iz hladnjaka staviti na 5 minuta u posudu s vrućom vodom da se temperiraju. Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka. Prvo izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg i odložiti sa strane. U drugoj posudi izmiksati žumanjke, šećer i vanilin šećer. U izmiksane žumanjke dodati 3 žice vruče vode, izmiksati, a zatim umiksati i 3 žlice ulja. Brašno, gustin i prašak za pecivo prosijati i dodati u žumanjke. Na kraju špatulom ručno umiješati snijeg od bjelanjka. Izliti u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju ili tepsiju obloženu pek papirom. Temperaturu i duljinu pečenja prilagoditi iskustvima sa svojom pećnicom. Okvirno peći 10-15 minuta na 150 -180''C. Probati čačkalicom da li je pečeno. U principu se pečeni biskvit počinje odvajati od stranica tepsije. Ja sam stavljala peći na pek papir pa sam po vađenju iz pećnice, izvrnula biskvit na rešetku za hlađenje. Kad sam vratila mlaki biskvit natrag u tepsiju, okrenula sam ga na drugu stranu i oprezno skinula pek papir.

Za vrijeme dok se peče i hladi biskvit, napraviti voćni sloj sa pudingom. Staviti 0,3l vode i šećer i zakipiti. Dodati voće i prokuhati 15tak minuta. Po želji smjesu usitniti štapnim mikserom.  Zatim ukuhati 2 pudinga razmućena sa 0,2l hladne vode u  ostatak smjese koja se kuha i sve zajhedno prokipite još 5 -10 minuta. Ćim maknete sa vatre, izlijte na biskvit.

Kad ste biskvit zalijali voćnom smjesom, odložite na hladjenje, prvo na sobnu temperaturu, a zatim u hladnjak. Ja sve to napravim navečer i drugo jutro samo izmiksam dobro ohladjeno slatko vrhnje ( stavim ga prethodno na 30 minuta u zamrzivač) sa šećerom u prahu, premažem preko voćnog sloja i kolač je dovoljno čvrst i ohladjen da se može odmah rezati i degustirati. Umjesto slatkog vrhnja možete koristiti po želji i šlag pjenu ili zasladjeni biljni šlag.