Pravim knedle po raznim receptima, a ovog puta su bile po receptu koji se uvek koristio u mojoj porodici…Ovo je podsecanje na bake, mamu i detinjstvo. S nestrpljenjem sam trckarala oko stola, malo pomagala, i cekala da budu gotove i uzivam u njihovoj pahuljastoj i mirisnoj lepoti :))) Ovaj recept izdvaja od drugih to sto se koriste mrvice od hleba koji se zatekao u kuci, mnogo su krupnije od kupovnih mrvica, a ukus se mora probati i doziveti :)))
Pravim knedle po raznim receptima, a ovog puta su bile po receptu koji se uvek koristio u mojoj porodici…Ovo je podsecanje na bake, mamu i detinjstvo. S nestrpljenjem sam trckarala oko stola, malo pomagala, i cekala da budu gotove i uzivam u njihovoj pahuljastoj i mirisnoj lepoti :))) Ovaj recept izdvaja od drugih to sto se koriste mrvice od hleba koji se zatekao u kuci, mnogo su krupnije od kupovnih mrvica, a ukus se mora probati i doziveti :)))
Sastojci
Priprema
U ljusci skuvati oko 500 g krompira,
oljustiti ga i jos toplog ispasirati u pire.
Dodati zumance, ulje i so i polako dodavati
brasno da se umesi mekano, malo lepljivo testo.
Ne treba da bude tvrdo testo jer ce knedle biti “nabijene”.
Spremiti sljive, oprati ih i prosusiti da budu suve.
Pobrasnjenim rukama otkidati loptice testa, spljostiti u plocu,
staviti sljivu na sredinu i rukama uvaljati da se dobije knedla.
U serpi zagrejati vodu do kljucanja, malo je posoliti i
spustati gotove knedle da se kuvaju dok ne isplivaju na povrsinu.
Na ulju proprziti prezle od starog hleba, prezle su malo krupnije,
da budu rumene.
Resetkastom kasikom vaditi knedle u vatrostalnu posudu,
po dnu staviti malo prezli, sloziti kuvane knedle i posipati svaku prezlama i secerom po zelji.
U zagrejanu rernu na 200 stepeni staviti posudu sa knedlama i ostaviti 5 minuta da se malo peku. Izvaditi ih iz rerne i sluziti.
Za sve ljubitelje knedli, tu spadamo i mi, meru udvostručiti :)
Napravljene knedle mozete zamrzavati, po potrebi skuvati i sluziti uz preprzene mrvice.
Najbolje :)
Posluživanje
Koristila sam integralni hleb i zuti secer, a vi po zelji kombinujte svoje omiljene namirnice. Moze se staviti i pola mekog brasna, a pola griz brasna. Ako napravite vecu kolicinu knedli, mozete ih zamrznuti nekuvane i po potrebi spremati.
Ja kasnim ali sam upravo isprobala Vas recept i EXTRA kao kod moje pok. bake! Jedino sto sam odmrzla sljive pa su mi se raspale. Ali sam stavljala kasicicu te smjese od sljiva sa 1 klincicem i ispalo je ok. Za mrvice sam osusila 1 zemicku (ostatak) i onda istucala tuckom a tim mrvicama sam dodala i 1/2 solje prezli i ispale su fenomenalne! Btw, prvi put u zivotu imamo svoju bastu pa sam koristila nas divni, brasnjavi bijeli krompir. Sljedeci put pravim duplu mjeru! Hvala do neba na divnom receptu!!!
143