Vrtlog torta od višanja

Najprije iscijedite višnje – potrebna vam je i tekućina od kompota pa ju ne bacajte. Napravite kremu od višanja.

Ocijeđene višnje usitnite u sjeckalici. Pripazite: iako na etiketi kompota piše da su višnje bez koštica, to nije 100% sigurno, ja sam ih našla nekoliko, pa ih izvadite da ne bi bilo iznenađenja i puknutih zubiju.

Izmiksane višnje pretresite u zdjelu, dodajte šećer i kuhajte. Od soka odvojite nekoliko žlica, pa u njemu razmutite brašno. Razmućeno brašno pažljivo uz miješanje dodajte višnjama i kuhajte dok dobro ne zgusne (bit će to vrlo brzo)

Za bijelu kremu zagrijavajte 2 dl mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom. U preostalom mlijeku razmutite brašno. Razmućeno brašno uz miješanje ulijevajte u taman prokuhano mlijeko, pa nastavite kuhati dok ne zgusne toliko da se odvaja od dna zdjele, dakle, prilično gusto.

Obje kreme dobro ohladite. Dobro izradite maslac sa šećerom u prahu, pa dodajte pola u bijelu kremu, a pola u kremu od višanja. Istucite čvrsti šlag, pa njega također dodajte u obje kreme po pola. U kremu od višanja dodajte i par kapi arome višnje.
Tijesto

Napravite čvrsti snijeg od bjelanjaka

Dobro izmiksajte žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mlijeko i rastopljenu mlaku mast, pa postepeno dodavajte i brašno s praškom za pecivo. Na kraju žlicom umiješajte snijeg.

Dvije trećine smjese ulijte u kalup za tortu obložen pek papirom (ili obični papir premažite uljem), pa žlicom malo pogurajte prema krajevima da sredina ostane gotovo prazna.

Rastopite čokoladu za kuhanje i umiješajte ju u ostatak smjese. To ulijte u sredinu kalupa. Vrhom noža prošarajte tijesto od sredine prema kraju da šara liči na vrtlog.