Slani kolać, zljevanka, pita ili kako već, kod nas u Zagorju peće se od davnina. Zljevanku su si mogle priuštiti i siromašnije obitelji, ako ne nikako drugačije onda bez tijesta. Sira, vrhnja, mlijeka i jaja to se je uvijek u domačinstvu našlo, jer svi su više manje hranili barem jednu kravicu, (govedo) i par kokica. Na žalost danas je to rijetkost.
Slani kolać, zljevanka, pita ili kako već, kod nas u Zagorju peće se od davnina. Zljevanku su si mogle priuštiti i siromašnije obitelji, ako ne nikako drugačije onda bez tijesta. Sira, vrhnja, mlijeka i jaja to se je uvijek u domačinstvu našlo, jer svi su više manje hranili barem jednu kravicu, (govedo) i par kokica. Na žalost danas je to rijetkost.
Sastojci
Priprema
Od svih sastojaka umijesi glatko tijesto, ostavi u hladnjaku zamotano u foliju da odleži cca 30 minuta.
U kipuće mlijeko stavi kukuruzni griz, dobro promješaj, ostavi da nabubri i ohladi. Umuti jaja, dodaj sir, griz u mlijeku i sve ostale sastojke, posoli i sve dobro sjedini.
Razvaljaj tijesto i stavi ga u namašćen lim, sipaj nadjev, višak tijesta preklopi odozgo po nadjevu, premaži sa uljem i stavi peči.
Peci na cca 200 stupnjeva oko 30 minuta (ovisi o pečnici). Kada je pečeno izvadi poškropi sa vodom i pokri na por minuta da korica omekša.
Reži i posluži.
Može se staviti samo kukuruzno brašno, ne presitno ili palentu (kukuruzni griz).
Tko voli luk može na ulju ili masti prepržiti malu glavicu crvenoga luka. (mojima je draže sa lukom).
Prije stavljanja u nadjev treba ohladiti i luk maknuti.
Posluživanje
Uz čašu mlijeka može poslužiti kao većera. Dobar tek!
Može se sa i bez luka staviti, samo je luk vidljiv, ako vam ne smeta. Da to ide u fil, samo malo da se prohladi da nije kipuće. Mome sinu je bolje sa lukom, ako ga volite stavite ga obavezno. Javite dali, vam je prijalo. Pozdrav.
Zvuci zanimljivo, probacemo. A recite mi, kad se dodaje i mast od luka, luk se ne stavlja? Da li se ta mast umuti sa filom ili kako? Mi obozavamo luk, pa cu mozda probati i tu kombinaciju.
Kako je tebi ispao recept?
6