Ovo je moja varijacija poznatog makedonskog "gravče-na-tavče" recepta s tim da sam ubacio suho meso da bude samostalan obrok.
Ovo je moja varijacija poznatog makedonskog "gravče-na-tavče" recepta s tim da sam ubacio suho meso da bude samostalan obrok.
Sastojci
Priprema
Grah namočiti u vodi i ostaviti preko noći da se namače
Staviti grah kuhati i kada zavrije kuhati 15-20 min pa baciti vodu. Naliti vruću vodu (nikako ne hladnu jer se produžuje vrijeme kuhanja) pa nastaviti s kuhanjem – pazite da ga ne prekuhate, zrno treba ostat cijelo!
Dok se grah kuha skuhati suho meso u zasebnom loncu.
U tavici na 2-3 žlice ulja izdinstati sitno sjeckani luk dok se skoro ne raspadne. Dodati brašno, maknuti s vatre pa umiješati mljevenu papriku.
Kad je grah kuhan ocijediti ga, ali ostaviti malo tekućine u kojoj se kuhao.
Skuhano suho meso odvojit sa kostiju te narezat na male komadiće
Izmiješati grah, suho meso, dinstani luk, crvenu i zelenu papriku narezanu na kockice, špek narezan na kockice i sitno sjeckani češnjak. Posoliti, popapriti, stavit žličicu vegete, 2 lista lovora i 2-3 suhe ljute papričice (ovisno kolko ljuto volite) i žlicu paradajza iz tube.
Ovako pripremljenu smjesu stavite u tavu (preporuka zemljanu), zauljite i dolijte po potrebi tekućine od graha (pazite da grah ne bude presuh, ali ni previše razvodnjen) pa stavite u pećnicu na 200-220°C jedno 40 min. Jelo mora biti gusto – u slučaju da je prerijetko umješati razmućenog brašna u mlakoj vodi po potrebi.
Posluživanje
Prilog nije potreban, ali ako je pri ruci mladi luk ili običan crveni luk neće smetat. ;)
Ovisno o sezoni ili željama postoje varijacije: po vrhu se mogu staviti ploške svježeg paradajza ili tanke kriške špeka i/ili kobasica.
21