Ovaj umak često koristim u svim varijacijama jedna od njih je i ova s njokima.
Ovaj umak često koristim u svim varijacijama jedna od njih je i ova s njokima.
Sastojci
Priprema
IZRADA NJOKA:
Ova količina od 600g je znači već skuhani i oguljeni krompir
Krompir kuhan u ljusci ručno protisnite(nemojte miksati).
Još vrućem krompiru dodajte maslo sol parmezan i jaja i na kraju brašno
Napravite od tjesta kobasice i možete rezati ovako
ili preko rakateže ga lagano spustite pa će vam ostati male točkice
Ili jednostavno prstom pritisnite i napravite malu udubinu u koju će lakše ući umak
Njoke kuhajte u posoljenoj vodi sa malo ulja čim poplivaju gotovi su stavite ih na cjediljku
IZRADA UMAKA:Udinstajte ljutiku na maslu ,zatim joj dodajte izribanu tikvicu i začinite.
Dinstajte dok ne ishlapi tekućina
Ako želite možete ostaviti i ovako, ja uvjek izmiksam štapnim mikserom.
Ljeti kada je sezona tikvica ovako udinstane tikvice zamrznem i uvjek ih imam za ovaj umak.
Sada ulijete mlijeko i vrhnje i prokuhajte 5 minuta, zatim umaku dodajte sir i još malo kuhajte dok se sir ne otopi
Tepsiju namažite maslom ,stavite njoke i prelijte umakom
Pecite na 200 st,20-30 min
Ovaj umak možete jednostavno preliti po njokima ili tjestenini nemorate zapeć,ljeti ga ja prelijem po tjestenini hladnog ali mu onda ne dodajem sir. Uglavnom možete se igrati s njim probajte oduševit će vas.
Ovaj sa zapečenim njokima je malo pikantnija verzija.
Ako želitei umak ne zapeći onda obrnite omjer mlijeka i vrhnja dakle 300ml vrhnja,200ml mlijeka.
Ako ga prelivate kao hladan umak onda izbacite sir.
Možete ga koristiti i pri izradi lazanja od povrća umjesto bešamel umaka.
umak je odlican, sjajan nacin da podvalite tikvice i onima koji ih ne vole! Jedino sto sam zbog zurbe radila sa kupovnim njokama od neproverenog proizvodjaca pa su bile grozno tvrde, ali umak je izvadio stvar. Sledeci put ih pravim sama.
29