Zapečeni pasta pužići

Izrada tjestenine

Od navedenih sastojaka napravite domacu tjesteninu. Stavite sastojke u blender, sjedinite dok ne postane kompakno ( paznja, praviti pauze jer je tijesto jako gusto da vam motor ne pregrije ) Izvaditi ga i premjesiti na ruke dok ne postane barsunasto. Ev. cete jos morati dodati brasna.

Ako nemate blender, onda sve radite na ruke ili ako ste sretnik pa kod vas ima gotovo svjeze tijesto za pastu koje mozete kupiti. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite pola sata da se omori. Za to vrijeme pripremite nadjev.

Nadjev

Na malo ulja prodinstajte sitno sjeckani luk, dodajte na kraju cesnjak.Neka se sve malo ohladi. 

Rajcice iz ulja isjeckajte na sitno

Promijesajte dobro sve sastojke sa mljevenim mesom i dobro zacinite. 

Besamel ( umak u kojemu ce se peci puzici )

Na otopljenom maslacu prepecite brasno jedno 2 minute, da ostane bijelo. Dodajte mlijeko uz stalno mijesanje s pjenacom da se ne stvore grudvice. Na laganoj vatri kuhajte umak oko 5 minuta, pazeci da ne zagori. Skinite s vatre i dodajte 25 grama ribanog sira.

Tjesteninu podijeliti na dva dijela, razvaljati oba dijela tanko u pravokutni oblik velicine ca 55x25cm.

 Na tanko razvaljanu tjesteninu nanijeti polovinu nadjeva, pazeci da oko 2 cm prije kraja ostane suho. Smotati u rolice. Isto napraviti i sa drugim dijelom tjestenine. Rezati puzice velicine oko 3 cm. 

U jednu vatrostalnu posudu staviti prvo polovinu besamela, slagati rolice tako da vam je strana gdje ste razali okrenuta prema gore. Slagati ih jednu do druge, ali ne ih previse naguravati. 

Preliti sa ostatkom besamela, posipati sa preostalih 25 grama sira i zapeci na 190 supnjeva oko 40 minuta. Prvih 15 minuta posudu poklopite aluminijskom folijom, poslije skinite foliju da se fino zapece.

Recept je od Annemarie Wildeisen. Na linku dolje ima i video postupka.