Meni još jedan ne zaboravljen odličan recept ,
krasnih tamno ljubičastih mesnatih plodova skrivenih među špagetama :-) koje nam je otkrio naš Stevo Karapandža :-)
Meni još jedan ne zaboravljen odličan recept ,
krasnih tamno ljubičastih mesnatih plodova skrivenih među špagetama :-) koje nam je otkrio naš Stevo Karapandža :-)
Sastojci
Priprema
špagete ( makaron dugi ) zakuhaj te u usoljenu kipuću vodu i za vrijeme kuhanja ne stavljati poklopac.Tjesteninu kuhamo do potrebne mekoće “al dente ”, ocijedite :-)
patlidžane ne oguljene ( ja sam ogulila ) na režite na kocke ,posolite i ostavite 15-ak min.da se ocijede, nakon toga (ja ih na brzinu malo isperem i posušim ) uvaljajte u oštro brašno i pržite u puno ulja , te stavite na upijajući papir da pokupi višak masnoće – vidi sliku 1, 2, 3
posebno u tavici pirjate sitno kosani luk i rajčicu na kocke , dok se tekućina ne ukuha, te do dajte pržene patlidžane – vidi sliku 4, 5 (u slučaju nedostatka rajčice u zamjenu mogu i iz konzerve , a ja dodam i malo kečapa, jer sin ne može zamisliti ni jedno jelo bez kečapa)
U vatrostalnu posudu ili tepsiju namažete masnoćom , te do dajte polovicu kuhanih špageta , pripremljenu pirjanu smjesu , pa ozgora drugu polovicu špageta
sve prelite kiselim vrhnjem u kojeg ste umiješali jaja i malo soli
ozgora izribate topivi sir -kakav imate te ” poškropite”rastopljenim maslacem i malo kruš.mrvicama te pecite u već zagrijanoj pećnici 220 C 30 min.
kad je gotovo ostavite 10-ak min. da se ohladi :-) Vidi slike 7, 8, 9
Posluživanje
Servirate sa sezonskom salatom i dobar tek !
15