Zara keksi ♥

 Obično radim od 1/2 kg brašna  kao u receptu Božićni krancli https://www.coolinarika.com/preview/recept/bozicni-krancli-/ ,  ali u tri puta po pola kg   jedan dio obično samo mast, brašno, šećer, jogurt,  vanilin šećer i limunove korice...U drugi dio od pola kg  brašna satavim  još 1 veliku žlicu kakaoa i cimeta  a u treći dio  od pola kg brašna  začine za paprenjake..

P:S Jako mi je dobra kombinacija umjesto same masti  pola maslaca pola masti  otprilike 12 dag masti  do 13 dag maslaca  i malo ubaciti u tijesto malo mljevenih oraha , ili kokosa (cca 5 dag).  ovo po želji ..

Primjedba: ako mast domaća ima miris onda je treba isprati u 7-9 voda . mast se za kolače iskljucivo topi i posebno sa trbuha, ona je bjela kao snijeg i bez mirisa i čuva se za kolače. Više o ispiranju masti ovdje na forumu. Tu ispranu mast koristim umjesto maslaca za orahnjaču i za prhke kolače.
Napomena: U receptu je 50 dag brašna... možemo kombinirati da bude 20 dag oštrog +20 dag glatkog  i 10 dag poprženih -tostirnaih mljevenih lješnjaka ili  oraha.. Još im je finiji okus

Ne treba mikser nego se tijesto lako napravi rukama baš  kapo što je i bakin recept tako je i ona ovo radila jer nije imala mikser. Od svih sastojaka  napraviti tijesto koje se lako umijesi u platičnoj posudi s rukama, prenese na radnu površinu i lijepo mi se izradi tijesto  bez dodavnja brašna...i ne lijepi se tijesto a lagano se  se s njim radi.. .. Može odstajati pola sata u frižideru preko noći a ako ne stignete  kao sto se meni desilo možete i drugi, treći dan ga izvadit i ispeći...i ukrašavati kad se stigne. Modlom vadite razne oblike neke spajate  dva po dva  kao ove s rupicom okrugle , zvjezdice,  male s tri rupice, krancle ili vanilice...s  pekmezom neke bjelankom ili kremicom dva po dva...  u kremu o d šećera, tako sam napravila i par breskvica  i ukrasila bojom od cikle..maslaca ekstrakta vanilije,  kokosa  a    ako što ostane  par izlomljenih keksića  sam smješala i dobila svjetle i tamne kuglice..

Ukrašavam sa bjelanjkom  izrađenim sa prosijanim šećerom u prahu  1 bjelanjak  12,5 dag šećera u prahu mic  soli i 2-3 kapi limuna ili octa.   I kroz vrećicu za smrzavanje (rupicu kao igla) ili kroz slastičarku vrečicu  ukrašavate  istiskujete ukrase.... vidi pod korak 7  kao čovječiuljke ili boriće ..a i u receptu Božićni krancli ima to isto od prije..

Od  jedne osnovne smjese pod I  napravim  sa doatkom papra i začina za paprenjake  lažne zamjenske izgledom paprenjake kao na slici   a od jednog dijela sa začinima za medenjake   i zamjenske medenjake  koje ukrasim  drugi dan kad stignem.

Od osnovne smjese  nekad odmah dodam 1 vel. žlicu cimeta  kakao 1 veliku u vrh ili dvije manje žlice  kakoa i zajedno  prosijem kroz sito s  brašnom  i to uz cimet, kardamom samljeven u mlincu i  zamijesim   tijesto i sve napravim kao i s prva dva tijesta...  Nekad dodam i začine koje volim po želji malo limunove korice,  ekstrkt limuna  ruma  ili i vanilin burn+bon šećer  ili onaj s okusom ruuma, limuna.. koju kap likera  od kave pa dobijem kavene kolačiće  ili  narančela.. ma   dajte mašti na volju.

Ako zakasnite staviti kako  u tijesto  zamijesite  još 1 malu žlicu  masti jogurta brašna 2 žlice  kakao 1 veliku vrhom  i malo jogurta i dodajte u osnovnu smjesu i valjajte rukama dok se  ne dobije  lijepo tamno tijesto boje čokolade od kakaoa...

Kolačiće vadite modlicom ili  oblikujte kobacicu, pa manjim nožem režite male dijelove i provaljajte kuglice između dlanova  i spljoštite malo tupom stranom nožioća zarežite i dobijete kao mala zrna kave  (ideja od slavnih kolačića  *zrna kave od mignone).. Ova mala zrna kave moja  šefica moja Zara najviše voli.

Od ovog tijesta sam išla isprobati i mašinske kekse u tri boje i ispalo je tijesto odlično pa je bilo šarenih  svjetlih i tamnih keksića...

Pecite  15 min na 150°C  cca 15 min  može na crnoj tacni od pećnice i bez pek papira je se keksi lako odvajau i ne lijepe..  ili pecite  cca 10,-12 min na 180C ovisno o pećnici  ( može i na papiru ja sam bez )

Napravila sam i par breskvica ♥ da mi ukrase tacnu s božićni kolačima..ipak je ovo * recesijska tacna božićnih kolača*   a recept   https://www.coolinarika.com/preview/recept/bozicni-krancli-/ je izvedenica iz  *Božićnih krancla*  od kojih sam godinama  radila više vrsta kolačića  sitnih  a ove godine preko 12 raznih izgledom...

Volim isprobavati razne recepte za sitne kolačiće ali se uvijek vratim ovom receptu bakinom s masti iu bez jaja..