Ždero s onog svijeta

Hercegovacka boranija je strahovita jednostavnost, a neizmjerno ukusno staro, tezacko jelo, koje se priprema u kucama sirom Hercegovine. Svak ima neku svoju varijantu. Odlicno je da se odmorite od mesa jer: zasitno, zdravo i puno vlakana.. neka vrsta scrub-a za crijeva :)) Jede se kao razljevaca/izljevaca, zajedno sa jogurtom, maslom i bijelim lukom.

Tikvice neki vole da gule, cijede itd. medjutim steta je kupiti lijepu povrcku, pa onda sav zivot iz nje zguliti i ocijediti.. Sva vitalnost koju ostavite u tikvici, ide i u vas organizam ;) Znaci tikve ogulite, a tikvice i ne morate. Ovde se nista ne cijedi, jer je tekucina potrebna da bi se kukuruzno brasno moglo skuhati u njoj. Sve ostale sastojke pomijesate u kompaktnu smjesu. Tikvice ili tikve (bundeve) izrendajte u ovu smjesu. Smjesa se malo rukom promjesa i rasporedi po velikom plehu, da razljevaca bude tanka otprilike 0,5 cm do 1,5 cm. Pecite na 180 stupnjeva, nekih 25-35 min ovisno o debljini. Po povrsini zlacano-hrskava, a unutra socna i meka :D

Ako imate malo vecu tikvu oliti tikvicu, nemojte se pliz strogo pridrzavati ovih mjera, jer kasika-dvi brasna manje ili vise nece pokvariti gurmanski dozivljaj. Malo manje ili vise ulja, jos jedno jaje.. sve to dolazi u obzir, jer vi najbolje znate koliko smjese je potrebno da vam se lijepo popuni tepsija od pecnice.

Dok se pece, stuckajte bijeli luk u avanu, dodajte malo kiselog vrhnja, jogurta i malo soli. Po zelji za autenticni stih, stavlja se domace maslo, koje se prvo malo rastopi t.j. zaprzi dok ne bude zuckaste boje (ne smije da pregori - morate biti nazocni da provjeravate situaciju). Ovo se prelije po boraniji zajedno sa jogurtom, ili poijesate sa jogurtom.. mogucnosti su razne.

* Isto tako fina je i light verzija bez kiselog vrhnja, bez masla i sa jogurtom sa manje masnoce. 

** Totalno posna verzija se pravi samo od tikve i kukuruznog brasna sa malo soli. To vam je ujedno i bezglutenska verzija.