Volim žele bombone,volim bundevu tako da sam probala kao bazu za bombone uzeti pire od bundeve .Ne,ovo nije super zdravi recept jer upotreba šećera i sredstva za želiranje ne dozvoljava taj naziv.Tješim se da je bundeva zdrava,brusnice također a i okus je odličan.I mom mrzitelju bundeva su se jako dopali,mogli bi se i vama.Kad sam ovdje u tražilicu upisala ovaj naziv rcp.,nije mi se ništa otvorilo tako da ću napisati recept u nadi da nije "precrtan".
Volim žele bombone,volim bundevu tako da sam probala kao bazu za bombone uzeti pire od bundeve .Ne,ovo nije super zdravi recept jer upotreba šećera i sredstva za želiranje ne dozvoljava taj naziv.Tješim se da je bundeva zdrava,brusnice također a i okus je odličan.I mom mrzitelju bundeva su se jako dopali,mogli bi se i vama.Kad sam ovdje u tražilicu upisala ovaj naziv rcp.,nije mi se ništa otvorilo tako da ću napisati recept u nadi da nije "precrtan".
Sastojci
Priprema
Operite i ogulite hokkaido bundevu,izvadite koštice i narežite na tanke ploške.Prelijte vodom toliko da je prekrije i dodajte pola štapića cimeta u kori.Stavite kuhati.Bundeve su vrlo brzo kuhane,nekih desetak minuta je dovoljno.Ocijedite vodu ali sačuvajte je sa strane.
Ocijeđenu bundevu protisnite kroz metalno sito s malim promjerom rupica ili propasirajte.Ja sam koristila sredstvo za želiranje koje se odmah stavlja u masu(bundevu).S tim sredstvom kuhajte još desetak minuta stalno miješajući.Dodajte šećer i aromu vanilije.Kuhajte dok se šećer ne rastopi i tada dodajte prašak za vanilin puding razmućen u onoj vodi u kojoj se kuhala bundeva.Kuhajte još nekoliko minuta.Maknite s vatre i dodajte narezane suhe brusnice.
Na pladanj ili drvenu dasku stavite papir za pečenje i razmažite smjesu.Visina neka bude otprilike 1 cm.Sada nastupa najdosadniji dio-sušenje.Sušiti masu je najbolje u suhoj,toploj prostoriji.Pećnica nije ekonomičan izbor.Ja sam nakon par sati sušenja bila sigurna da je dovoljno suho za rezanje ali nije bilo.Tako da sam bombone koji nisu ispali lijepi jer su se izvitoperili pri rezanju stavila na kuh.element gornji i prekrila s papirom za pečenje, jer topli zrak se zadržava pri stropu.Izvrsno su se osušili nakon dva dana i tada se mogu uvaljati u šećer(kao pravi žele).Ako želite isprobajte s stevijom i agar-agarom.A uz bundevu ide izvrsno i svježi naribani đumbir-ali o tome drugi put.
Posluživanje
Dobar tek!
Stavite jedan paket zelatina od 2 g i sve ostalo..Nece biti beton,jer je bundeva ipak vodena pa se to teže zabetonira.A sredstvo za zeliranje je dzemfix.
Cure, može mi netko pomoći? Šta znači "1 sredstvo za želiranje"? Zelin ili Dzemfix su nekih 25g, želatina je obično 10g vrećica ili pak 6 listića... Ako koristim želatinu - koliko bi je trebalo u ovom receptu u gramoma (kupujem po 500g)... Nisam jos radila takve bombone, a i puding=škrob stišće pa da ne napravim beton ako pretjeram
21