Žele od dunja

Za pripremu želea od dunja koristite vodu u kojoj ste kuhali koru i jezgru dunja koje ste očistili za zamrzavanje, spravljanje džema ili kotonjade, te vodu u kojoj su se kuhale dunje za kotonjadu. 

Najviše kore i jezgre imat ćete nakon čišćenja dunja za zamrzavanje. Koru i jezgru dunja prelijte vodom da ih prekrije. Kuhajte 15 minuta ili dok ne omekšaju, zatim procijedite. U tekućinu dodajte šećer i oguljenu limunovu koricu. Kuhajte na jakoj vatri dok ne dobijete željenu gostoću. Dok se žele kuha, žlicom skidajte pjenu koja se diže na površinu.
Na kraju dodajte 1 žlicu soka od limuna i samo kratko prokuhajte. 
Izvadite koru limuna pa vrući žele ulijte u steriliziranu, vruću staklenku i dobro zatvorite sa poklopcem.
Kako provjeriti da li je žele gotov: Žele je gotov kad se počne jako pjeniti, a mjehurići kao da žele izaći vani iz posude. Ili kapnite kap želea u čašu hladne vode i ako se kap ne razlije, nego ostane u komadu, gotovo je. 

Ako ste radili kotonjadu, za pripremu želea koristite vodu u kojoj ste kuhali dunje i vodu u kojoj ste kuhali koru i jezgru dunja.

Ako ste radili džem, žele napravite od vode u kojoj su se kuhale kora i jezgra dunje.