Osnova su jabuka, limete i limun, sa daskom mente.. Ima posebnu aromu koja malo podsjeca na caipirinhu, kao da je ovaj prekrasni koktel presao u teglu dzema.
Osnova su jabuka, limete i limun, sa daskom mente.. Ima posebnu aromu koja malo podsjeca na caipirinhu, kao da je ovaj prekrasni koktel presao u teglu dzema.
Sastojci
Priprema
12 gr mente (jedna prepuna saka) oprati i staviti u manji loncic. Skuvati 1,5 dcl vode i preliti mentu, pokriti i ostaviti da se caj hladi.
Nozicem za guljenje povrca oguliti tanko jednu limetu. Koricu izrezati na veoma sitne komadice.
Iscjediti sok limeta i limuna, odmjeriti 225 ml. Jabuke oprati i ocistiti od sjemenki, isjeckati zajedno sa korom na komadice. Jabuke staviti u lonac sa debelim dnom u kojem cete kuvati dzem. Preliti sa sokom od limete/limuna, te dodati pulpu od cijedjenja citrusa. Pulpa je puna pektina (prirodnog zelina) pa ce ucvrsitti dzem.
Staviti sve da zakuha, te kratko kuhati tek da jabuke smeksaju (5-8 min). Potom usitniti stapnim mikserom do zeljene glatkoce.
Dodajte sav secer i kuhajte. Kad prokljuca, dzem treba kuhati 15-ak minuta na laganoj vatri, povremeno skinuti pjenu. Jabuke i limuni su sami od sebe puni pektina, ne treba ih predugo kuhati da bi se ugustili. Sto krace to bolje, da sacuvate vise vitamina ;)
Pri kraju kuhanja dodajte 1 dcl procjedjenog caja od mente. A kad ste iskljucili kolo, dodajte sitno sjeckanu koricu od 1 limete i sitno sjeckanih par listica mente. Po zelji mozete staviti 1-2 kapi zelene jestive boje.
Dzem sipajte u vruce, sterilizirane tegle, poklopite i okrenite naopacke, da se stvori vakum.
* Ljubitelj umjetnih boja nisam, al' za ovu priliku sam ipak dodala dvije kapi u jednu teglu. Na slici mozete usporediti kako dzem izglda sa i bez umjetne boje.
** Kolicina mente je prilagodjena da samo malo 'osvjezi' dzem, onaj ko ne zna da unutra ima mente, tesko da bi pogodio..
*** Ukus ovoga dzema je vrlo blago gorkast. Ja sam stavila koricu od 3 limete da bi bio jos gorci :)
Posluživanje
recept sam skinula sa neta i modificirala jer mi je trebao kiselkasti sloj za rolat od kokosa.. ovo je bio pun pogodak jer je dzem sa malo boje jos i dekorativan! Danas smo jeli za dorucak sa kiselim vrhnjem i domacim bijelim kruhom, mmm..
Ah kasheta šta ćeš.. Šmek je dobar sam od sebe, a za ljepotu se ovde treba potruditi. Elem nađoh neke zelene kapi na prirodnoj bazi (eko) bez ovih E brojeva pa mi je nekako lakše bilo staviti kap-dvije..
Kako je tebi ispao recept?
9