ŽIROTO ZA S.

u tavicu s debelim dnom staviti rastopljeni maslac i dodati dva tri sitno kosana češnja češnjaka, lagano popržiti da zamiriši, dodati listove svježe kadulje. 

dodati rižu za rižoto po izboru i prepržiti je da postakli, podlijati s decilitar bijelog vina i čekati da upije.

ubaciti na kockice narezanu narančastu bundevu, i podlijevati s povrtnim temeljcem malo po malo, decilitar po decilitar uz stalno miješanje na jako laganoj vatri.

pred kraj dodati malo sitno naribanog svježeg đumbira, žličicu meda i sok od dvije mandarine. Dotjerati okus po potrebi, mora biti slatko kiselo, ali ni jedan okus ne smije dominirati.

Maknuti s vatre i umiješati još kockicu hladnog maslaca, može i iz zamrzivaća.

uz rižoto se mora stalno stajati, i miješati, na kraju mora biti mirišljav i kremast. Kockice bundeve moraju biti al dente ne raskuhane, a riža kremasta zato je bitna tavica i dobar osjećaj.