Zobene palačinke

Sameljite zobene pahuljice u blenderu ili kupite gotovo zobeno brašno ali ovo prvo je duplo jefinije. 

U posudi pomiješajte mljevene zobene pahuljice i mekinje (mekinje mogu biti pšenične ili zobene, koje više volite...ako vam je bitno - pšenične imaju manje kalorija od zobenih). Ako nemate mekinje slobodno ih izostavite i u smjesu stavite samo zobene pahuljice. 

Dodajte mlijeko, vodu i jaje te dobro promiješajte. 

Zatim dodajte cimet, kokos, naribanu koricu naranče. Ako želite crne palačinke dodajte kakao. Ova četiri sastojka možete dozirati prema guštu ili koji izbaciti ako vam se ne sviđa. 

Zasladite po želji. Ako ste na strogoj dijeti smjesa može biti i bez imalo zaslađivača. Meni je na ovu količinu smjese dosta otpr. pola vanilinog šećera ili žlica meda ili žlica stevije...ali to prilagodite vlastitoj potrebi za slatkim! 

Nakon što ste sve izmiješali pripremte tavu za pečenje. Ukoliko imate onu na koju se ništa ne lijepi možda ćete moći ispeći palačinke bez masnoće. Moja tava nije takva pa ja zagrijem malo maslaca na srednje jakon temperaturi i obrišem sa papirnatim ručnikom, tek toliko da je malo namastim. 

Izlijem na tavu otpr. malo više od pola paljka za jednu palačinku. Smjesa mora biti mrvičasta i ne previše tekuća. Kada stavite smjesu u tavu krajevi se ne bi smjeli razlijevati već sa paljkom raširite palačinku pokušavajući oblikovati savršenu kružnicu. Pazite da vam palačinak ostane malo deblji nego što su obične palačinke od brašna. Cca 0,5 cm debele i 13ak cm promjera. 

Kad poprimi tamno zlatnu boju okrenite i pecite još malo s druge strane. Dosta su lomljive pa pazite kod okretanja...ja podvučem ispod njih ono plastično široko (ne znam kako se zove), dignem i naglo preokrenem. 

Smjesa vam se u međuvremenu može malo zgušnjavati jer zobene upijaju pa slobodno dodajte koju kap mlijeka. 

Ako volite, na palačinak koji se peče, na još sirovi dio možete dodati tanko izrezane komadiće jabuke ili banane ili kojeg drugog voća. 

Od ove količine smjese dobijem oko 7-8 palačinki.