Ovaj recept iz kućne radinosti nastao je iz želje da pizzu povežem s njenim bliskim rođakom – Pissaladinom (Pissaladière) za koju se "šalša od pomidora" obogaćuje proprženim lukom a tijesto maslinovim uljem…
Rezultat je otvorena mediteranska pita, ni pizza ni pissaladina, čije ime nemojte tražiti po knjigama jer ga je kuharica izmislila sama :)
Ovaj recept iz kućne radinosti nastao je iz želje da pizzu povežem s njenim bliskim rođakom – Pissaladinom (Pissaladière) za koju se "šalša od pomidora" obogaćuje proprženim lukom a tijesto maslinovim uljem…
Rezultat je otvorena mediteranska pita, ni pizza ni pissaladina, čije ime nemojte tražiti po knjigama jer ga je kuharica izmislila sama :)
Sastojci
Priprema
Da okus približim južnoj Francuskoj obali odakle “rođaka” potječe, origano sam zamijenila majčinom dušicom, za nadjev izabrala tikvice i papriku a količinu masnoće prepolovila. Ukoliko želite napraviti pravo tijesto za Pissaladiere- koristite 60ml maslinovog ulja a količinu vode za tijesto smanjite za pola dl.
Iskidajte kvasac na komadiće, pospite s žličicom šećera i prelijte 1dl mlake vode ili mlijeka!
U zdjeli pomiješajte brašno i sol te dodajte izrađeni kvasac. Ulijte ulje i dodajte još 1dl mlake vode. Ukoliko je potrebno, doljevajte još mlake vode dok ne umijesite glatko tijesto. Prektijte krpom i ostavite da odstoji 45min.
Nasjeckajte luk i češnjak na što sitnije kockice, pospite s pola žličice soli i majčinom dušicom i propržite na malo maslinovog ulja dok luk ne postane staklast. Prelijte s 200ml soka od paradajza (po želji dosolite) i pustite da sok kuha 1min.
Zagrijte pećnicu na 200 st.
Ostajalo tijesto izvadite na pobrašnjenu podlogu, dobro premijesite i razvaljajte na debljinu od oko pola cm te njime prekrijte dno pouljene tepsije (ili tepsije prekrivene papirom za pečenje).
Premažite tijesto šalšom pazeći da se sok ne slije preko rubova tijesta da izbjegnete lijepljenje tijesta za dno tijekom pečenja.
Tikvice narendajte na ploške a paprike isjecite na kolutove ili “rezance”
Ukoliko pravite verziju sa šunkom, kriške šunke prve položite preko šalše.
Prekrijte sirom, zatim tikvicama i paprikama i na kraju šampinjonima.
Preostalom sokom od paradajza poprskajte nadjev i pospite preostalom majčinom dušicom.
Pecite oko 30 min ne smanjujući temperaturu.
NAPOMENE: – tijesto od 300g brašna odgovara većini velikih tepsija koje dolaze s pećnicama. – na svakih 300g brašna, dodajte po pola kockice svježeg kvasca ili prilagodite količinu suhog
Posluživanje
Osim što je jednostavna, u sezoni tikvica i paprika, ova picolika pita je i velika večera za malo novaca!
Hvala za super mmmmm finiiii receptić i
8