Prošlo je već tri tjedna od kuhanja 40ak kilograma pelata koje svake godine nabavljam na OPG-u u okolici Pule. I da, bilo je prilično vruće u kuhinji tih dana, ali isplatilo se!
Salsu za zimnicu radim bazičnu, dakle ne dodajem začine poput bosiljka ili drugo povrće (npr. papriku i sl.), već samo sol i šećer za balans kiselosti. Želim da je bazična iz razloga što ću je kroz godinu koristiti u različitim jelima koja traže i različite začine. Ma baš je lijepo vidjeti police u smočnici kako se polako šarene jer zimnica, bilo slatka ili slana, iz tjedna u tjedan raste...
:(Još nema komentara