Nije tajna da domaća zimnica skriva bogatstvo vitamina, a sada je pravo vrijeme da zatvorimo ljeto u staklenke – prvi nastupaju pelati, kuha se rajčica, pasira, a onda ukuhava do željene gustoće. Teglice su sterilizirane u pećnici, a poklopci u zakuhanoj vodi. Nakon punjenja, teglice se zamotaju u dekicu i nastavlja se proces pasterizacije...
Obzirom da sam imala pelate, nisam trebala dugo ukuhavati jer je već nakon pasiranja salsa bila gusta. Naravno, druge vrste rajčice sadrže više vode, pa je i ukuhavanje nešto duže. Salsu radim bazičnu, dakle ne dodajem začine poput bosiljka ili drugo povrće (npr. papriku i sl.), već samo sol i šećer za balans kiselosti. Želim da je bazična iz razloga što ću je kroz godinu koristiti u različitim jelima koja traže i različite začine.
Stoga eto vikend preporuke dragim cool prijateljima: krenite sa pripremom salse za zimnicu, pa tko ne bi htio imati „bakinu špajzu“ punu šarenih teglica? ?
:(Još nema komentara