Toliko je toga što čista čokolada može podići na rajsku razinu.
Čokoladne glazure, kreme, preljevi, kuglice... toliko je toga što čista čokolada može podići na rajsku razinu, ali kako svaki put ne dobiti okus "čokolade za kuhanje", već onu bogatu, neopisivu aromu, kao da je 200 posto "čokoladasto"?
Kažu da se suprotnosti privlače, a nema boljeg primjera od šećera i soli.
Kažu da se suprotnosti privlače, a nema boljeg primjera od šećera i soli.
Ako u čokoladu dodate malko soli (neki se kunu u himalajsku), ona će dodatno izvući i naglasiti slatkoću i aromu čokolade! Kao što u umak od rajčice možete ubaciti šećera da neutralizira kiselost, tako se možete igrati s prsthovatima soli oko lonca s čokoglazurama. Možda će vas netko čudno gledati, ali samo mirno, vi znate što radite.
Tajne se uvijek skrivaju u detaljima, a često u mudrolijama koje leže zapisane po nekim već požutjelim bilježnicama i starim kuharicama, pa ih svako malo nanovo otkrivamo.
Ono što je najvažnije – svi su ovi trikovi jednostavni i ne zahtijevaju nikakav dodatni pribor ili skupe sastojke, a možete ih početi primjenjivati u svojoj kuhinji već danas!
2Komentara