Pitanje
U svim receptima za kroasane koristi se margarin. Da li se može koristiti maslac umjesto margarina? Koja je razlika?
Odgovor
Margarin je zamijenio maslac u mnogim recepturama. Njegova mazivost, činjenica da ne sadrži kolesterol i niža cijena, uz gotovo isti učinak, učinili su ga univerzalnijim u primjeni, osobito u pripremi slastica. Tvornička proizvodnja kroasana preferira margarin zbog jednostavnijeg rukovanja i elastičnosti koja pogoduje tvorničkoj proizvodnji.
Upotrebom maslaca za pripremu kroasana dobit ćete jednako dobre rezultate, a i tijesto će biti hrskavije.
:(Još nema komentara