Mali vodič: Nauči kako organizirati hladnjak i uz ove savjete produži rok namirnicama

Organizacija hladnjaka ključna je za očuvanje svježine namirnica, smanjenje otpada i olakšavanje svakodnevne pripreme obroka. Pravilnim rasporedom i skladištenjem hrane možete produžiti njezin rok trajanja i osigurati higijenske uvjete u vašoj kuhinji.

1. Pravilno raspoređivanje namirnica

Različiti dijelovi hladnjaka imaju različite temperature, stoga je važno namirnice smjestiti na odgovarajuća mjesta:

• Gornje police: Idealne za već pripremljenu hranu, ostatke obroka, pića i namaze.
• Srednje police: Pogodne za lako-kvarljive proizvode poput mliječne proizvoda (jogurta, sireva, vrhnja) i jaja.
• Donje police: Najhladniji dio hladnjaka, prikladan za sirovo meso, perad i ribu.
• Ladice: Namijenjene za voće i povrće. Ako je moguće, odvojite voće od povrća kako biste spriječili prerano kvarenje zbog različitog sadržaja vlage.
• Vrata hladnjaka: Najtopliji dio, prikladan za začine, umake, pića, maslac i hranu koja sadrži konzervanse.

2. Skladištenje voća i povrća u ladicama

Većina hladnjaka ima ladice s podesivim postavkama vlažnosti. Ispravno ih koristite za održavanje svježine proizvoda:

• Ladica za visoku vlažnost: najbolje za lisnato povrće, mrkvu i bobičasto voće jer im je potrebno više vlage.
• Ladica s niskom vlagom: idealna za voće koje proizvodi etilen poput jabuka, avokada i breskvi, jer prekomjerna vlaga može uzrokovati njihovo brže kvarenje.

3. Pohranivanje u organizatorima

Upotreba prozirnih posuda s poklopcima pomaže u održavanju reda i preglednosti unutar hladnjaka.

Sirovo meso, perad i ribu preporuča se čuvati u posudama s poklopcem kako bi se spriječilo curenje sokova i unakrsna kontaminacija.

Ostatke hrane pohranite u prozirne posude, naznačite datum pripreme te stavite na vidljivo prednje mjesto u hladnjaku kako bi potrošili prije isteka roka.

Pohranite ostatke i namirnice za pripremu obroka u prozirne, hermetički zatvorene posude kako biste lako vidjeli što prvo treba pojesti. Stavke označite datumom skladištenja kako biste bili sigurni da ćete ih iskoristiti prije nego se pokvare.

4. Izbjegavajte pretrpavanje hladnjaka

Natrpan hladnjak ograničava protok zraka, što otežava održavanje stalne temperature. Ostavite dovoljno prostora za cirkuliranje zraka, osiguravajući da sve ostane svježe.

6. Održavanje čistoće i sprječavanje neugodnih mirisa

Redovito čišćenje hladnjaka (barem jedno mjesečno) kao i provjera namirnica kojima je istekao rok trajanja ključno je za sprječavanje neugodnih mirisa i održavanje higijene.

Za neutralizaciju mirisa možete koristiti prirodne apsorbense poput sode bikarbone ili mljevene kave, koje ćete staviti u otvorenu posudu unutar hladnjaka.

7. Pridržavanje pravila "prvo unutra, prvo van"

Kako biste smanjili bacanje hrane, primijenite pravilo "prvo unutra, prvo van". To znači da nove namirnice stavljate iza već postojećih, a one s kraćim rokom trajanja ili otvorene proizvode smjestite naprijed kako bi bili vidljiviji i brže potrošeni.

8. Prilagodba temperature hladnjaka

Održavanje odgovarajuće temperature ključno je za očuvanje svježine namirnica.

Preporučuje se postaviti temperaturu hladnjaka na oko 4°C i redovito je provjeravati.  

Cool recepti za jednostavno iskorištavanje namirnica pred krajem roka trajanja:

• Juha od mrkve i cvjetače
• Curry piletina s porilukom
• Tortilla burger
• Povrće s tofuom iz woka
• Kuglica kolača od mrkva