Medvjeđi luk - punoća okusa i ljepote na tanjuru

Izvor zdravlja

Medvjeđi luk, divlji luk, šumski luk, crijemuš ili sremuš kao samonikla biljka bere se krajem zime, početkom proljeća u šumama, dolinama, uz potoke do 2000 m nadmorske visine. Spada u porodicu lukova, miriše po češnjaku, ali mnogo intenzivnijeg je okusa i može istovremeno zamijeniti i luk i češnjak.

Ukoliko nemate vremena otići u šumu medvjeđi luk možete kupiti na tržnicama.
S obzirom gdje raste on zbilja spada u ekološke namirnice i s pravom mu možemo pripisati ljekovita svojstva, uzevši u obzir njegov nutritivni sastav. Medvjeđi luk je bogat eteričnim uljima, alicinom, alisulfidima, vitaminom C i karotenom. Upravo zbog svog sastava idealan je za proljetno čišćenje organizma, snižava kolesterol, krvni tlak, sprečava bolesti krvnih žila, detoksicira jetru, pospješuje rad crijeva, djeluje na mokraćni sustav, pomaže kod plućnih bolesti, pomaže kod nesanice i vrtoglavice, pomaže kod osteoporoze, reume i artritisa, čisti kožu i cijeli organizam.

Pozdrav proljeću

Osim odličnog okusa, narezani listovi medvjeđeg luka obogaćuju kolorit pripremljenog jela svojom intenzivnom zelenom bojom. Jelo ne samo što će biti bogatog, zaokruženog okusa, već će biti i lijepog, zavodljivog izgleda.

Medvjeđi luk narežite u svoje omiljene salate, dodajte u juhe, umake, rižota, tjestenine, sirne namaze, namaze i paštete od jaja, riba, gljiva, mesa i sl. Dodajte ga u kruh, peciva, muffine. Posipajte ga po pečenim ili kuhanim ribama, mesu, povrću i istinski uživajte u novim okusima i mirisima.

Od medvjeđeg luka dodatkom maslinova ulja, sira pecorina (ako ne možete nabaviti odlična zamjena je parmezan), pinjola (odlična zamjena orasi ili bademi), možete pripremiti domaći ukusni pesto. Pesto umiješajte u kuhane špagete, rižu, namažite na krišku integralnog kruha ili umiješajte kao dressing u salatu. Dolaskom proljeća probudite se i pročistite svoj organizam fantastičnim medvjeđim lukom.