Neobičan čips od kelja

Umjesto čipsa od krumpira - čips od kelja

Nebrojeno puta smo se uvjerili da kad počnemo grickati čips, teško prestajemo. Naravno, riječ je o čipsu od krumpira, kojim su neki naprosto oduševljeni. No predložit ćemo vam nešto puno bolje - nutritivno savršenstvo, pripremljeno sušenjem umjesto prženja - radi se o čipsu od kelja.

Kovrčavo neodoljiv

Čips pripremljen od kelja ne samo da je ukusan, već i izgleda privlačno. Da bi čips izgledao neodoljivo dobro, vrlo važno  je izabrati vrstu kelja. Za to je najbolji kovrčavi kelj, upravo zbog svojih lijepih tamnozelenih uvojaka, koji se obučeni u ukusne preljeve i sušeni u dehidratoru pretvaraju  u nutritivno bogat i savršeno hruskavi snack.

Osnovni recept za čips od kelja

Sastojci:

kovrčavi kelj
maslinovo ulje
himalajska sol
Crni papar mljeveni Podravka

Priprema:

Kelj očistite, odstranite tvrde dijelove, listove operite, osušite i narežite na trakice.  
Maslinovo ulje, sol i papar dobro promiješajte i prelijte po narezanom kelju i sve zajedno dobro promiješajte da listiće kelja dobro obložite pripremljenom smjesom.
Posložite u plitice dehidratora i sušite na temperaturi 45 °C oko 8 - 10 sati.
Na taj način ćete u potpunosti sačuvati sve hranjive vrijednosti, a čips će biti ukusan i hruskav.

Savjet:

U mješavinu ulja po želji dodajte Češnjak Podravka i/ili Crvenu ljutu mljevenu papriku Podravka.
Ukoliko nemate dehidrator sušite u pećnici na nižoj temperaturi. Pripremljene listove posložite na pek papir kojim ste obložili lim za pečenje.

Mala tajna:

Listove dobro osušite prije umakanja u smjesu da bi bili što hruskaviji nakon sušenja.

Ovo je osnovni recept, a postoje i oni složeniji, naravno u kojima će čips biti još ukusniji i nutritivno bogatiji.

Ostali recepti za čips od kelja

Sastojci:

kovrčavi kelj
indijski oraščići ili sjemenke suncokreta
sezamove ili lanene sjemenke
maslinovo ili sezamovo ulje
himalajska sol ili tamari
Ljuta ili Slatka crvena paprika
Češnjak Podravka
suhe rajčice ili naribane svježe tikvice
voda
Bosiljak sušeni Podravka
Origano sušeni Podravka

Priprema:

Kelj očistite, odstranite tvrde dijelove, listove operite, osušite i narežite na trakice.
Sve sastojke stavite u blender  i miksajte do homogene strukture. Pripremljenom mješavinom prelijte trakice kelja i sve dobro izmiješajte tako da su listići dobro prekriveni.
Posložite u plitice dehidratora ili na pek papir u pećnici i sušite na 45°C 8-10 sati, odnosno dok listići ne postanu hruskavi.

Savjet:

Navedene sastojke pripremite u količinama koje vama odgovaraju i prema onome što više volite.
Ljubitelji ljutog, češnjaka ili nekih drugih začina prilagodit će okuse sebi.

U svakom slučaju, igrajte se i istražujte!