Veoma hranljiva drevna kulturna biljka*
Praziluk /Allium ampeloprasum, engl. leek/ je poreklom iz Sredozemlja i drevna je kulturna biljka. Upotrebljava se svež ili se dodaje jelima, a za razliku od crvenog ili belog luka, praziluk se upotrebljava ceo, stablo i listovi. U lišću ima nekoliko puta više vitamina nego u belom delu. Praziluk može da naraste i do veličine od pola metra. Po nutritivnom sastavu sličan je svojim srodnicima, ali nešto višeg sadržaja belančevina, beta-karotena i vitamina C. Sirov praziluk odličan je izvor mangana, a dobar izvor gvožđa, folne kiseline, vitamina C i B6.
Sadrži i eterična ulja sa sumporom. Ta ulja deluju blagotvorno na disajne i probavne organe, bubrege, jetru, krv i vene. Ujedno od tih ulja potiče i miris praziluka, koji je prilično specifičan i mnogim ljudima odbojan.
Odličan je antioksidans i čistač organizma.
U novije vreme, velike količine praziluka se suše i izvoze.
https://www.coolinarika.com/preview/recept/gratinirani-slozenac-sa-prazilukom/
:(Još nema komentara