Listajući malo starije dalmatinske kuharice redovito bih nalazio recepte u kojima se upotrebljava pomiješano maslinovo i sojino ulje. Zasigurno se pitate zašto baš sojino. Doznajte o čemu se zapravo radi.
Listajući malo starije dalmatinske kuharice redovito bih nalazio recepte u kojima se upotrebljava pomiješano maslinovo i sojino ulje. Na prvi pogled ništa čudno, ali opet. Zašto baš sojino ulje. Stare se kuharice prepisuju i ponovno prepisuju pa je tako sojino ulje stiglo i do recepata na internetu.
A o čemu se ustvari radi? Na to mi je pitanje odgovorio prijatelj Ante sa Zlarina. Dalmacija tradicionalno koristi maslinovo ulje i samo maslinovo ulje je ulje.
U paketima pomoći poslije rata stizalo je uz poznata Trumanova jaja u prahu i sojino ulje tako da se u Dalmaciji zadržao izraz sojino ulje za sva ulja koja nisu maslinova.
Dakle, kad u receptu za paštetu od bakalara vidite sojino ulje, ne morate odmah trčati do obližnjeg dućana zdrave hrane. Dobro će biti i obično suncokretovo, biljno ulje.
11Komentara