Katarina Medici promijenila je francusku kuhinju?

Jedan od najpoznatijih kulinarskih mitova je često ponavljana tvrdnja da je francusku kuhinju preoblikovala Katarina Medici svojim dolaskom u Francusku te zatim i na dvor. Francuska kuhinja do tada je navodno bila primitivna i daleko od bilo kakve sofisticiranosti. Katarina je došla s povorkama slugu i kuhara i sve se odjednom promijenilo. Istina je da su se promjene, u oba smjera, počele događati puno prije njezina rođenja, a i nastavljene su poslije njezine smrti. Promet, roba, ljudi i knjiga kuharica počeo je puno prije, a u njeno vrijeme Francuska je kuhinja bila prilično konzervativna i otporna na nekakve nagle promjene. Istina, Katarina je vjerojatno promijenila pristup večerama, festivalima i maskeradama, a mit se rodio kao dio posebnog rata između dvije kulinarske velesile koji se vodi i do današnjih dana.

Autor slike: histroymike47