Pitanje
Zanima me koliko je utemeljen narodni običaj "liječenja" suhoga, lagano pljesnivoga mesa (ili u boljem slučaju, onoga koje je tek počelo dobivati miris "po tufini" na način da se neko vrijeme natapa u obilato posoljenoj vodi, potom struže i onda skuhano konzumira.
Odgovor
Spašavanje suhog lagano pljesnivog mesa moguće je na dva načina: potapanjem u salamuru te čvrstim ribanjem pljesnivog sloja i drugi način jeste da se pljesnivi sloj mehanički obreže sve do zdravog dijela. Siva pljesan koja obično obuhvati suho meso (salame) u pravilu nije opasna pa se ne treba previše plašiti za zdravlje. Osobno preferiram drugi način (obrezivanje).
:(Još nema komentara