Sigurno ste bas kao i ja, mogli da procitate svakakva upustva u vezi pravljenja Francuskih Makarona. Stvorilo se misljenje da su veoma zahtevni za pravljenje, sto verujte mi nije tacno. Nemojte oklevati da ih pravite. Napisacu Vam par bitnih koraka, kao i sta ne morate raditi. 1. Jaja trebate par sati pre pravljenja izvaditi iz frizidera, da bi vam se bolje belanca umutila. Nema potrebe drzati ih par dana van frizidera ili cak odvajati belanca od zumanaca vece pre. 2. Ako sami meljete bademe, imajte u vidu da trebaju biti jako fino mleveni, da bi vam bila bolja struktura Makarona. 3. Belanca i secer nemojte umutiti u jako cvrsti sneg, vec u neku srednju cvrstinu. 4. Bademe koje ste sjedinili sa secerom u prahu, dodajte iz par puta u sneg od belanaca, i lagano mesajte, da vam belanca ne bi izgubila strukturu. To mesanje zna malo da potraje, ali strpljivo. 5. Smesa kada je gotova, treba lagano da curi sa spatule, da izgleda glatko. Ako se odvaja komad po komad smese i pada u posudu, znaci da trebate jos malo da mesate, znaci dok lagano nepoce sa spatule da curi u jednom mlazu. 6. Kao sto mozete i dole procitati, -Sušenje- je zaista najbitniji deo procesa. Ako ih dovoljno ne osusite tokom pecenja ce popucati jer ce korica bti tanka i nezna, umesto da se siri sa strane i stvara onaj "Obruc". Budite strpljivi, i susite ih sve dok, kada ih pipnete ne stori se malo udubljenje, kao dole na slici. Ako se lepe za prst znaci da se trebaju jos susiti. Nekad je potrebno i vise od sata, zavisi od vlaznosti prostorije. Ako ih osusite kako treba svi ce vam ispasti odlicno! 7. Sto se tice pecenja, nema puno filozofije, nemora rerna biti do pola otvororena ili slicno. Bitno je da koristite papir za pecenje, obavezno! Znacete da su peceni ako ih mozete odvojiti sa papira za pecenje bez puno muke.

Moji recepti

Krofne by "Sweet & Salt"

Čupavci u boji

Francuski Macaroni - French Macarons

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme