blitva

novinarka

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

Jabuka.jpg

Test 2.jpg

Test 1.jpg

Leptir.jpg

Baloni.jpg

Frangipane galetta s rabarbarom i trešnjama_Coolinarika

Ljupčac.JPG

Proba 03 21.jpg

<heading3>
 Smatrate li kuhanje vidom umjetnosti?
</heading3><para>Ima kuhara koji razmišljaju kako je kuhanje prije svega umjetnost te od bogate palete namirnica stvaraju gastronomske doživljaje. Njima oduševljavaju svoje goste, a kulinarske delicije ostaju zapisane, zabilježene kao fotografije ili se pak prenose kao priče o vrhunskim kulinarskim djelima. Na taj način one obilježavaju kuharstvo kao umjetnost, a kuhara kao umjetnika.</para><heading3>
 Budući da ste, između ostalog, napisali knjigu "Okusi varaždinskog kraja", zanima nas kulinarska specifičnost te regije!
</heading3><para>Tradicionalna varaždinska kuhinja doživjela je utjecaj Austrije i Mađarske, ali su i migracijama ljudi unijete novine koje su na neki način obogatile kuhinju našega kraja. Jela koja su se spremala svaki dan bila su jednostavnija i skromnija, za razliku od onih koja su se pripremala za vrijeme blagdana ili pak na dvorovima. Klasična kuhinja varaždinskog kraja temelji se na nekoliko osnovnih sastojaka od kojih se najčešće koristilo žitno i kukuruzno brašno za pripremu čuvenih varaždinskih klipića, mlinaca, štrukli i zlevanki. Važnu ulogu u kuhinji imala je i divljač čiji je uzgoj na ovim prostorima jedan od najstarijih u Europi.</para><heading3>
 Koje ste najegzotičnije jelo do sada spremali ili kušali?
</heading3><para>Juha od buče s narančama, piletinom, lukom, đumbirom i češnjakom, a ne smijem zaboraviti niti file od jelena u kori od medenjaka.</para><heading3>
 Koje začine najradije koristite u kuhinji?
</heading3><para>Svakako bučino ili maslinovo ulje i dosta svježeg začinskog bilja, ali u svojim omjerima i kreacijama.</para><heading3>
 Kako Vama izgleda savršen doručak za nedjeljno jutro?
</heading3><para>Recimo nešto iz bakine kuhinje (žganci, domaći kukuruzni kruh), mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje te prirodni sokovi od voća, domaći pekmez... Naravno, i društvo je izuzetno važno, a tu prije svega mislim na obitelj.</para><heading3>
 Tko kuha u vašoj obitelji?
</heading3><para>Kuha supruga jer sam ja dosta odsutan, ali koristim svaki trenutak da osobno pripremim nešto što me tog trenutka nadahnjuje ili me pak vraća u doba djetinjstva.</para><heading3>
 Volite li svoje kulinarske tajne podijeliti?
</heading3><para>Svakako da ih volim podijeliti. Najdraži su mi trenuci kada vidim da sam oduševio svoje prijatelje iz Rotary kluba, ukućane, svoje goste u hotelu ili prijatelje na raznim natjecanjima i druženjima.</para><heading3>Otkrijte nam svoju malu kulinarsku tajnu!</heading3><para>Nema tajni. Možda su one negdje u samom receptu, a možda je tajna zapravo što volim kuhati bez nekih posebnih receptura ili je pak tajna u šarolikoj tržnici koja me nadahnjuje u bilo koje godišnje doba.</para><heading3>
 Na koji način koristite Coolinariku?
</heading3><para>Coolinarika je zanimljiv portal s velikim brojem tema i novosti. Zasigurno nadahnjuje kuhare te im je odličan timski igrač.</para><para><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Ukoliko želite više saznati o Damiru Crlenom, pogledajte njegovu <ulink url="https://www.coolinarika.com/klub/dcrleni/">korisničku stranicu</ulink>. </para>

Prvi hrvatski &#8220;Zlatni kuhar&#8221;

<heading3>1. Koja Vam je kuhinja najdraža i zašto?</heading3><para>Mediteranska kuhinja, jer sam po vokaciji Mediteranac! Mediteranske namirnice u meni potiču val emocija. Neke me vraćaju u djetinjstvo, podsjećaju me na mojeg oca koji mi je sa škrtog istarskog polja donosio prve proljetne smokve i jesenske dunje, na ribolove uz sviću, neke na majku koja je nedjeljom pekla kruh neodoljivog mirisa… Volim mediteransku kuhinju jer, ne samo da je zdrava i natprosječno ukusna, nego se uz sve to brzo i jednostavno spravlja. </para><heading3>2. Kome najviše volite spremati jelo?</heading3><para>Predivan je osjećaj kad svojim kreacijama možeš nekoga usrećiti, pokloniti mu snove i doživljaje i istodobno ga vratiti u djetinjstvo i povesti u budućnost putem slatke neizvjesnosti. Svima, ali baš svima, koji su spremni na to, volim kuhati. </para><heading3>3. Kuhate li kod kuće? </heading3><para>U svakom slobodnom trenutku. Ja gastronomiju živim! </para><heading3>4. Kako nastaje recept za neko jelo? Je li tajna u uspješnom kombiniranju namirnica i začina ili jednostavno maštovitosti?</heading3><para>Jednostavnost namirnica, maštovitost, trenutna inspiracija… Sve to čini od svakog jela gozbu! A ono nešto? Najvažniji i osnovni uvjet je kuhati za dragu osobu. Izazov mi je azijska kuhinja koja je kao i naša mediteranska u osnovnim postavkama jednostavna. Njezina složenost dolazi do izražaja kroz specifične začine. Kombinacijom začina ispoljava se inspiracija i maštovitost kuhara koji u svojoj slobodi može svako jelo učiniti nezaboravnim. </para><heading3>5. Koje Vam je najdraže priznanje u dosadašnjem radu? </heading3><para>Generalno, najveće mi je priznanje to što sam izabrao struku koju volim. Na svom profesionalnom putu dobio sam niz priznanja u Hrvatskoj i Europi, ali nekako mi je najdraže <emphasis>Coolegium Cocorum</emphasis> od strane talijanske federacije gastronoma.</para><heading3>6. Zašto među poznatim kuharskim imenima ima više muškaraca?</heading3><para>To je struka koja zahtjeva kompletan angažman osobe. Muškarci uglavnom imaju više vremena posvetiti se ovom zadovoljstvu kao profesiji. Osobnog sam mišljenja da žene kuharice, odnosno šefice kuhinja, jednako kvalitetno obavljaju svoj posao kao i muškarci, ako ne i bolje. </para><heading3>7. Na koji način koristite Coolinariku? </heading3><para>Coolinariku koristim jer je moderno koncipirana web-stranica, pregledna, jednostavna i nudi cijeli niz profesionalnih novina.</para><heading3>8. Otkrijete nam svoju malu kulinarsku tajnu! </heading3><para>Tajna? Tajne u gastronomiji nema! Jednostavno morate voljeti svoju struku, po vokaciji trebate biti humanista i morate jelo pripremati sa zadovoljstvom i užitkom!</para><para>Ukoliko želite više saznati o <ulink url="https://www.coolinarika.com/klub/vcvek/">Viljamu Cveku</ulink>, pogledajte njegove korisničke stranice i okušajte se u pripremi nekog od njegovih 14 recepata.</para>

Veliki kuhar iz malega mista!

Svi recepti

Jabuka.jpg

Test 2.jpg

Test 1.jpg

Leptir.jpg

Baloni.jpg

Frangipane galetta srabarbarom itrešnjama_Coolinarika

Ljupčac.JPG

Proba 03 21.jpg

Prvi hrvatski“Zlatnikuhar”

Veliki kuhar iz malegamista!

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme

Crveni kupus na češki način

Crveni kupus na češki način

Lazanje sa špinatom

Lazanje sa špinatom

Makaroni na sicilijanski način

Makaroni na sicilijanski način

Tuna alla carpaccio

Tuna alla carpaccio

Voćni koktel

Voćni koktel

Rote grütze

Rote grütze

Oslić u umaku od naranče

Oslić u umaku od naranče

Proljetna juha s blitvom

Proljetna juha s blitvom

Dvobojna kremšnita

Dvobojna kremšnita

Krem-juha od cvjetače

Krem-juha od cvjetače

Salata od rikule i rajčica

Salata od rikule i rajčica

Salata od kuhanog povrća

Salata od kuhanog povrća

Slanutak s peršinom

Slanutak s peršinom

Proljetna salata

Proljetna salata

Odresci od divljači u umaku

Odresci od divljači u umaku

Pastrva na staro-salzburški način

Pastrva na staro-salzburški način

Rezanci s tartufima

Rezanci s tartufima

Juha Zelena princeza

Juha Zelena princeza

Ramsteak na rikuli

Ramsteak na rikuli

Savijača od lisnatog tijesta s povrćem

Savijača od lisnatog tijesta s povrćem

Kisela repa s grahom

Kisela repa s grahom

Gusta juha od vrganja

Gusta juha od vrganja

Bademovi čajni kolačići

Bademovi čajni kolačići

Lagana riža s vinom

Lagana riža s vinom

Brokula sa češnjakom

Brokula sa češnjakom

Miso juha

Miso juha

Odresci od zobenih pahuljica u umaku od rajčica

Odresci od zobenih pahuljica u umaku od rajčica

Piletina s celerom

Piletina s celerom

Seitan à la wild

Seitan à la wild

Juha od rikule i račića

Juha od rikule i račića