Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Muško

Baklava rolice

Uvrnute pogačice

Salata

Quadrilla u Osijeku

<para>Moj sin pleše quadrillu<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
sada već tradicionalni ples maturanata. </para><para>
 Nadajmo se da će taj uljuđeni način pokazivanja sreće zbog mature postati običaj u cijeloj hrvatskoj.</para>

<para>sparoge očistiti – <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
kuhati u posoljenoj vodi – <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
na zagrijani maslac dodati sitno sjeckani bijeli luk – <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
kad zamiriši ubaciti ocijeđene šparoge – <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
promiješati – <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
posuti koprom, soli i malo papra – <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
promiješati – </para><para>dobar tek</para>

Sparoge na maslacu s koprom i bijelim lukom

kijevski odrezak &#8211; priprema

kijevski odrezak

<para>Snimljeno 08.05.2007. u šumi Punitovci nedaleko Osijeka.</para><para>Šibikovina je atraktivan grm koji uspješno raste na mjestima koje sam izabere. Imam ga posađenog ali nikada ne cvjeta ovako atraktivnim cvijetovima kao u prirodnom staništu. Cvijet kratko traje ali je grm privlačan i  zbog lijepih listova pogotovo u jesen kad listovi poprime crvenkastu boju između kojih izviruju grozdići crvenih bobica koji ostaju na grmu duboko u zimu. Bobice u svježem stanju pojedene mogu izazvati probavne probleme dok kuhane prestaju biti otrovne. Zbog visokog sadržaja pektina i vitamina dodaju se džemovima od drugog voća. U nedostatku brusnica bobice šibikovine mogu uspješno poslužiti za pripremu umaka.</para>

Šibikovina &#8211; crvena udika

<para>Snimljeno 08. 05. u šumi Budigošće nedaleko Osijeka.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
Gdje ima vode tu je i vodena perunika. Kad cvjeta vidimo ju iz veće udaljenosti zbog jarkožutih krupnih cvjetova. Atraktivni sabljasti listovi također privlače pažnju. Dugo se održi u vazi mada je puno ljepša u prirodi. Ako ju poželite ubrati ubrzo će vam pokazati da se ne da tako lako odvojiti od svojeg staništa. Nerijetko ćete zadobiti i bolnu posjekotinu zbog vrlo oštrih rubova listova. Kao i sve perunike i ova je otrovna no tek ako ju pojedete. Danas je to isključeno jer više nitko ne skuplja jestive podanke drugih vodenih biljaka koji se lako zamijene perunikom.</para>

Vodena perunika

<para>Kolač s bananama, medom i čokoladom</para>

Bančo

Pizza calzone sa škampima

Cvrčci u umaku

Cvrčci &#8211; postupak

<para>Snimku sam napravio 02.05.07. na Papuku.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
Evo jedne biljke koja nema poznatih ni prehrambenih ni ljekovitih svojstava, ali je zato lijepa i zanimljiva. Ima relativno dug period cvjetanja, po danu uopće ne miriši dok noću, ako ste zapamtili gdje ste ga pronašli, počasti ne tako jakim ali prijatnim parfemsko-voćnim mirisom. Okušajte se u orijentaciji po noći i provjerite ovu tvrdnju.</para>

Šumski šeboj

<para>Snimljeno 02.05.07. na Papuku.</para><para>Šimširka je još jedan grm koji plijeni ljepotom od proljeća do kasne jeseni. Nagurani žuti cvjtovi u grozdovima su mamac za oko, a jarko crveni duguljasti plodići i za oko i za jelo. Koriste se za pripremu kompota, sirupa a i kao začin. Slabo, gotovo uopće nisu u upotrebi u našim krajevima. Pokušajte upoznati ovu biljku i bar iz radoznalosti probati ono što nudi.</para>

Šimširka &#8211; žutika

<para>Snimljeno 02.05.07. na Papuku.</para><para>U proljeće prekriven čupercima bijelih cvjetova a potkraj ljeta pa do u kasnu jesen crvenim plodovima. Ovaj kao i njegov srodnik crveni glog su u cijelosti iskoristive biljke koje gotovo da nisu u upotrebi. Mladi listovi i lisni pupovi kao salate ili dodaci salatama i namazima. Cvjetovi i listovi su ljekoviti kod srčanih bolesti, a plodovi iako vrlo neutralnog okusa bogati vitaminima. Dodavanjem drugom voću kod kuhanja pekmeza obogaćuju te pekmeze vitaminima a i povećavaju izdašnost jer zgušnjavaju. Moj omiljeni napitak od gloga: dobro bijelo vino zasladim bagremovim medom i nalijem preko plodova gloga. Hermetički zatvorim i ostavim da odstoji bar mjesec dana – ako me drži strpljenje pa odstoji 2 mjeseca dobije se prava energetsko vitaminska bomba za zimske dane u čaši je blago crvenkaste boje a okus voćni.</para>

Bijeli glog

<para>Snimljeno 02.05.07. u šumi Budigošće nedaleko Osijeka.</para><para>Svima poznata po crvenim plodovima, široko rasprostranjena a relativno malo korištena grmolika biljka. Najpoznatiji je pekmez i čaj od plodova. Poznavatelji od listova rade ukusan čaj, a od pupova pred otvaranjem slatko. Krenite u berbu jer sada počinje cvjetati, a sačekajte ranu jesen da biste iskoristili žarkocrvene plpdove. Jedino se čuvajte trnja kojim ovaj grm obiluje.</para>

Šipak &#8211; divlja ruža

<para>Snimak sam uradio 02.05.07. u šumi Budigošće, nedaleko Osijeka.</para><para>Preslica je vrlo česta i kao korov vrlo uporna i dosadna biljka. Kao jestiva poznata malom broju ljudi, a ukusna je poput šparoge. Za jelo se koristi samo plodna biljka (na slici) koju kratko prokuhamo prethodno odrezavši plodni vrh i ogulivši rukavce provlačeći biljku kroz ruku. Malo popržimo na maslacu ili možemo upotrijebiti kao ispunu za pite. Za zimu se može ukiseliti u octu. Postoji više vrsta preslica, sve su jestive i prepoznatljive. Zelene neplodne biljke koje rastu do kasne jeseni se ne koriste za jelo ali su dobre za pripravu ljekovitih čajeva.</para>

Preslica &#8211; plodna biljka

<para>Snimljeno 02.05.07. na Papuku.</para><para>Predivni cvijet ove perunike ne ostaje neprimjećen, ali kad nema cvijeta bit će izgubljena u travi. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
Zanimljivo je da za topla sunčana dana na cvijetu često nađete bumbara koji nakon konzumacije nektara perunike ne može odletjeti. Dodirnete ga, a on samo lijeno kruži i bezuspješno maše krilima. Podanak biljke je ljekovit, a kao kod svih perunike i otrovan. Zato ne budite naivni kao bumbar. Uživajte u ljepoti cvijeta i ništa više.</para>

Uskolisna perunika

<para>Snimku sam napravio 02.05.07. u šumi Budigošće nedaleko Osijeka.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>
Obično se kaže za nekoga tko živi u izobilju da ima svega osim ptičjeg mlijeka. Valjda ga nema zato što zbog izobilja nema potrebe upoznati ovu naočitu biljčicu. Nije tako rijetka koliko ju je teško uočiti, ali ako znate stanište neće ju biti problem naći. Jestiva joj je lukovica kuhana ili pečena. S ostatkom biljke oprez jer osjetljivima može prouzrokovati iritaciju kože. Moja je preporuka da ju skupljate kamerom.</para>

Ptičje mlijeko

Patka punjena heljdom &#8211; narezana

Patka punjena heljdom &#8211; postupak

Izletnički zalogaji

<para>Snimljeno 27.04.07. na Papuku.</para>

Salamunov pečat &#8211; cvijet izbliza

<para>Snimljeno 27.04.07. na Papuku.</para><para>Atraktivna biljka koja uvijek raste nagnuta. Za jelo se koristi podanak kuhan kao krumpir. Osobno nisam nikada kušao jer podaci u literaturi donose različite informacije. U svakom slučaju biljka je već samo zbog svoje ljepote vrijedna pažnje.</para>

Salamunov pečat &#8211; pokosnica

<para>Snimak sam učinio 24.04.07. na Papuku.</para><para>Bradavičac je česti stanovnik bukovih i miješanih šuma. Simpatičnih bijelih do ljubičastih cvjetova i interesantnih tamnomodrih do crnih “bradavica” u pazušcima listova. Ti rasplodni pupovi imaju pikantan okus i odlični su kao dodaci namazima za kruh, kao začin salatama, majonezi ili varivima. Bez obzira što su pupovi relativno sitni brzo se prikupe jer ih se može naći u primjetnim količinama. Kako okus dolazi od ulja sličnog gorušičinom (senf) nije uputno konzumirati velike količine. Osobno jedem te pupove kao samostalne jer mi je ljutkasto slatki i svježi okus prosto neodoljiv.</para>

Moje slike

Baklava rolice

Baklava rolice

Uvrnute pogačice

Uvrnute pogačice

Salata

Quadrilla u Osijeku

Quadrilla u Osijeku

Sparoge na maslacu s koprom i bijelim lukom

kijevski odrezak – priprema

kijevski odrezak – priprema

kijevski odrezak

Šibikovina – crvena udika

Vodena perunika

Bančo

Pizza calzone sa škampima

Cvrčci u umaku

Cvrčci – postupak

Šumski šeboj

Šimširka – žutika

Bijeli glog

Šipak – divlja ruža

Preslica – plodna biljka

Uskolisna perunika

Ptičje mlijeko

Patka punjena heljdom – narezana

Patka punjena heljdom – postupak

Izletnički zalogaji

Salamunov pečat – cvijet izbliza

Salamunov pečat – pokosnica

Bradavičac

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme