Biskvit mekan kao spužva, lagana krema, ananas i orasi rezultirali su prelijepom tortom. Kad je brat iz Amerike dolazio, rekla sam mu da mi donese recept za svoj omiljeni kolač. Kad je došao, kaže recept mu je u glavi: žuti biskvit, krema od pudinga od vanilije i krem sira, po tome ananas, pa šlag i orasi...Žao mi je što je nisam napravila dok je još bio tu, jer bi mu se sigurno svidjela (Zdravko) ♥
Biskvit mekan kao spužva, lagana krema, ananas i orasi rezultirali su prelijepom tortom. Kad je brat iz Amerike dolazio, rekla sam mu da mi donese recept za svoj omiljeni kolač. Kad je došao, kaže recept mu je u glavi: žuti biskvit, krema od pudinga od vanilije i krem sira, po tome ananas, pa šlag i orasi...Žao mi je što je nisam napravila dok je još bio tu, jer bi mu se sigurno svidjela (Zdravko) ♥
Sastojci
Priprema
Pećnicu zagrijati na 180°C.
Papirom za pečenje obložiti dno i stijenke okruglog kalupa promjera 25 cm.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i miksati dok se ne počne formirati snijeg. Onda dodati cream of tartar i nastaviti miksati 1 minutu.
Napomena: Da nije bilo dodatka cream of tartar, ne bih se sjetila da je moja mama u bjelanjke uvijek stavljala žličicu limunovog soka kako bi snijeg bio što čvršći. Dakle, ako nemate cream, stavite limunov sok, kao i ja.
Postupno dodavati šećer i miksati dok snijeg potpuno ne očvrsne. Staviti na stranu.
Prosijati brašno, prašak za pecivo i sol.
Žumanjcima dodati 2/3 šećera, pa miksati najvećom brzinom dok ne pobijele. Zatim dodati ribanu koricu limuna i naranče, ekstrakt vanilije i vodu i sve dobro izmiksati.
Lagano umiješati brašno u žumanjke malo po malo žlicom ili špatulom, ne mikserom, pa na isti način pomalo dodavati i snijeg od bjelanjaka. Miješati odozdo prema gore što laganije da bjelanjci ne padnu.
Uliti u kalup, poravnati i peći 25 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suha.
Kad je biskvit pečen, odmah odvojiti bočne stijenke kalupa, preokrenuti na tanjur, skinuti dno kalupa i papir i pustiti da se hladi.
Prašak za puding razmutiti sa šećerom i malo hladnog mlijeka, pa skuhati u preostalom uzavrelom mlijeku. Ohladiti.
Krem sir, puding i vanilin šećer pomiješati i izmiksati u glatku kremu. Ako nije dovoljno slatko, dodati šećera u prahu.
Hladan biskvit poškropiti sa 5 žlica soka od ananasa, premazati kremom pa posuti kockicama dobro ocijeđenog ananasa.
Preko ananasa nanijeti tučeno slatko vrhnje, posuti krupno rezanim i poprženim orasima i staviti hladiti.
Ili orahe posuti po ananasu i sve premazati tučenim vrhnjem.
Napomena:
Umjesto pudinga, može se napraviti slastičarska krema: 4 žumanjka, 100 g šećera i 2 žlice gustina umutiti i skuhati u 500 ml mlijeka kao puding. Ohladiti i pomiješati sa krem sirom i malo ekstrakta vanilije.
17