Babka s čokoladom

1)U posudici ugrijati vodu i mlijeko, staviti žlicu šećera i suhi kvasac, promiješati i ostaviti da fermentira oko 5 min.

U veću posudu staviti brašno, šećer, prstohvat soli pa sve to zajedno pomiješati. Zatim staviti jaja, vaniliju, maslac i uzdignuti kvasac pa zamijesimo mekano tijesto. Na lagano pobrašnjenoj površini mijesiti oko 5 min dok tijesto ne bude glatko i sjajno. Tijesto vratiti u posudu i ostaviti da se diže 1-2h na toplom dok se ne udvostruči.

Pred kraj fermentacije tijesta pripremimo nadjev od čokolade. Čokoladu usitnimo i rastopimo. U posudi mikserom ili pjenjačom izradimo maslac i šećer pa u njega dodamo prstohvat soli, kakao u prahu i sve zajedno promiješamo, dodamo rastopljenu čokoladu i povežemo u glatku smjesu. 

Tijesto podijelimo na dva dijela pa prvio dio razvaljamo u pravokutnik što tanje. Pola dobivene smjese premažemo preko prve polovice tijesta, a drugi dio ostavimo za drugio dio tijesta.

Premazano tijesto smotamo u roladu, prerežemo na pola po dužini, a zatim te dvije dugačke polovice opet na pola. Sa tim polovicama napravimo dva + +, pa iz tog položaja motamo u pletenicu jednu pa

drugu stranu.

Tako složeno tijesto stavimo u uski duguljasti kalup obložen papirom za pečenje. Ako je kalup malo širi možemo staviti obje pletenice jednu pored druge. To isto ponovimo i sa drugom polovicom tijesta i drugim nadjevom.

Tako pripremljeno tijesto prekrijemo krpom i ostavimo na toplom 40-60 minuta da se udvostruči. Pećnicu ugrijemo na 180°C i pečemo oko 25 minuta ovisno o pećnici. Dok se Babka peče pripremimo slatki sirup.

U šerpici izvažemo sastojke i stavimo da proključa. Nakon pečenja Babku izvadimo, premažemo sirupom, vratimo u pećnicu na još 5 minuta. Nakon 5 minuta izvadimo Babku i još ju jednom premažemo.