Moj profil

Beef Bourguignon

120 minuta
20

Konkretno!

Konkretno!

Sastojci

za
Marinada: 1 kg teletine, 1l crnog vina (Pinot Noir), 2 štapa praziluka, 2 šargarepe, 2 velika crna luka, 1 glavica belog luka, biber u zrnu
Priprema: 50 gr putera, maslinovo ulje, 3 kašike senfa, voda, začini

Priprema

1.

Stavite teletinu u veliku činiju i dodajte sastojke za marinadu. Povrće i luk treba da bude isečen na krupne komade. Glavicu belog luka presecite na pola, ne sitno. Prekrijte folijom i ostavite najmanje 8 sati u frižideru (preko noći)

2.

Procedite tečnost u posebnu činiju. Izvadite biber i povrće. Osušite meso sa kuhinjskim ubrusom.

3.

Zagrejte šerpu, dodajte puter i ulje, a zatim stavite meso. Pecite dok se ne uhvati korica sa svih strana, a zatim izvadite meso i stavite u alu foliju da zadrži toplotu.

4.

U šerpu stavite luk da omekša, sipajte povrće iz marinade i kuvajte još nekoliko minuta.
Vratite meso u šerpu, i začinite sa biberom i solju, i sipajte senf, tako da su svi sastojci jednako prekriveni. Sipajte marinadu i pustite da blago proključa.

5.

Poklopite šerpu i kuvajte oko 1 ½ - 2 sata, dok se sos ne zgusne i meso ne omekša, dodajte po potrebi vode u toku kuvanja.

Posluživanje

Uz ovo ide super pire krompir i zelena salata. Zelenu salatu začinite maslinovim uljem i balzamiko sirćetom i možete dodati semenke (studentski mix :), a u pire krompir možete da stavite vlasac.

  • Gotveni-jadenja-telesko(1)
  • Meso(1)
  • Vino(1)
  • TELETINA(1)

3

Mislim da ne možeš da pogrešiš i sa tom metodom - čak mi zvuči ukusnije kuvanje u vatrostalnoj posudi, od kuvanja u šerpi. 🙂

Zbunjuje me nešto, ako ste gledali film Julie & Julia, Julia Child je ovo pravila u rerni u keramičkoj posudi i koristila je juneće meso... Je li neko probao tako praviti?

Kako izgleda dobro a okus sigurno jos bolji🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)