Belokranjska pogača

Brašno stavite u plastični posudi, napravite jamicu na sredinu i izdrobite kvasac, dodajte kašikicu šečeera i 1 dcl toplog mleka.Sa viljuškom izgnječite kvasac i izmešajte sredinu i ostavite da stoji 10 min.

Posle na sredinu stavite 1 jaje i još jednom viljuškom promešajte.Sol nemojte stavljati u kvasac, stavite ga okolo na brašno.Dodajte još 2 kašike maslaca i počnite mesiti tako što prvo mesite sredinu i postepeno povlačite brašno sa strana prema sredini i istovremeno dolivate ostatak toplog mleka, i opet mesite i povlačite brašno od krajeva prema sredini dok ne potrošite svo brašno i ne postane kao kugla.Ako se još lepi dodajte još malo brašna i mesite dok ne postane lepo oblikovana kugla koja se ne lepi.Vratite testo nazad u posudu i pokrijte krpom da se testo ne prehladi.

Pustite neka naraste jedno 45 min da udvostruči veličinu.Za to vreme pripremite veliku tepsiju koju namažete margarinom i pospite na nju brašna. Površinu na koju ćete izmesiti testo isto pobrašnajte.

Kad je testo gotovo, obrnite na površinu i mesite jedno 5 minuta da se dobije kompaktna kugla.Zatim oklagijom rastegnite testo da bude jedno 3 cm visoko i premestite na tepsiju.Malo posujte odozgo sa brašnom i ostavimo još 20 min da opet naraste.

Umutite ovo drugo jaje i četkom namažite površinu pogače.Sa ostim nožem zarežite malo dublje i napravite mrežu po celoj pogači na razmaku od 4 cm.Pospite krupnu sol i kim (kumina u zrnu) i pecite u prethodno zagrejanoj pečnici na 180 C...30 min.Kako proveriti dali je pečena, obrnite pogaču i prstima lupajte i ako je zvuk šuplji onda je pogača pečena.Ako želite na kocke od pogače stavite sitne kockice slanine ili tanke pločice od sira.