...idealan biskvit za meke kolače…
Sastojci
Priprema
Razdvojiti žumanca i belanca, pa u posudu sa žumancima dodati šećer.
Uključiti rernu na 180* C da se greje.
Žumance i šećer mutiti mikserom na pari tako da se dobije gusta masa.
Dodati sok i koru od pola limuna.
Gust krem svetle, skoro beličaste boje pažljivo skinuti sa pare.Što je krem svetliji, biskvit će biti vazdušastiji i mekši.
Prosejati brašno sa malo praška na krem, ali ne tresti sito o ivicu činije, jer bi tako izašao vazduh iz testa.
Ulupati čvrsto sneg od belanaca i pažljivo, varjačom, umešati u testo.
Dno tepsije podmazati i posuti brašnom(ili obložiti peki-papirom).
Staviti biskvit i odmah peći oko 35 minuta.
Posluživanje
Mali saveti: kada žumanca lupate nad parom,dobijate veću zapreminu,testo je vazdušastije. Da bi cela smesa bila finija umesti 1/3 brašna dodajte jestivi skrob.Mala količina praška smesu čini vazdušastijom.Čim umutite testo,morate ga odmah peći inače će da se skupi.Kada od biskvit testa želite da pravit rolat,stavite ga na krpu posutu šećerom i uvite dok je još vruće.
Kako je tebi ispao recept?
3