Black forest cake ili Svarcvald torta

TESTI I

Ukljuciti rernu na 180 C, obloziti sa papirom  okrugli kalup  za torte.

Kremasto umutiti putar i secer,pa dodavati jedno po jedno jaje.

Kad su jaja dobro umucena dodati brasno i prasak za pecivo koji se pomesa sa brasnom.

Sve dobro sjediniti,te izruciti u vec pripremljen kalup.

Peci 55 minuta u zagrijanoj rerni.Kad je testo peceno ostaviti da se malo prohladi u kalupu, a zatim prebaciti na zicu da se ohladi.

TESTO II

Zajedno u posudi otopiti na sporetu cokoladu i putar a zatim ostaviti da se ohladi.

U medjuvremenu izmiksati jaja i secer isto dodavajuci jedno po jedno jaje i mikasati da se dobije lepa glatka smesa.

Zatim dodati omeksanu cokoladu i putar i sve dobro izmesati i na kraju dodati brasno i prasak za pecivo- lagano sjediniti sa smesom.

Testo izruciti u pripremljen kalup i peci u vec zgrijanoj reni na 180 C, 60 minuta.

Peceno testo ostaviti da se malo prohladi u kalupu a zatim ga prebaciti na zicu.

COKOLADNI FIL

Miksati zumanjca sa secerom 5 minuta ili dok ne postane cvrsta smesa.

Zagrijati mleko u maloj posudi.

Skinuti posudu sa sporet i dodati umucena jaja sa secerom.

Vratiti posudu na sporet i smesu kuhati 2-3 minute uz stalno mesanje[sve raditi na slaboj temperaturi]

Vazno je da smesa ne prokuha [80 C]

U vecu ciniju dodati iskidanu cokoladu.

Sipati vruce mleko i jaja na cokoladu i mesati da se cokolada otopi, dodati sol,pa ostaviti da se ohladi cokoladni miks.

Izraditi tekuci slag,pa 200 ml dodati u ohladjenu cokoladnu fil, a preostali deo ce se koristiti za filovanje  i ukrasavanje torte.

VISNJE

Ocediti visnje, a soku od visanja dodati sece i vanili secer, te staviti na sporet da kuha.

Kuhati toliko, da se dobije sirup.U sirup dodati visnje i jos sve kuhati oko 2 minute, skunuti sa sporeta i ostaviti da se hladi.

FILOVANJE Black forest torte ide ovim redom.

TESTO I presec na dva dela a TESTO II na tri dela.

Svaki deo testa preliti sa narandjinim sokom u kojeg se doda kasikica brendy ekstrakta.

Prvo filovati zuto teso sa cokoladnim filom, od kojeg se prvo napraviti krug u sredini testa, promera oko 8 cm pa oko fila dadati visanje pa ih zaliti sa sirupom, nastaviti filovati sa cokoladnim filom do ruba testa.

Sad naneti cokoladno testo, pa premazati sa slagom .

Nastaviti filovat dok se materijal ne potrosi.

Sa srana tortu premazati slagom a nagornji  deo torte cokoladnim filom.

Tortu dobro ohladiti,pa tek tada naneti cokoladnu glazuru.

GLAZURA

Na sporetu skuhati cokoladu,secer i putar preliveni vodom.

Masu kuhati uz stalno mesanje dok ne postane gusta.

Malo prohladjenom glazurom preliti tortu,dodati nastruganu cokoladu i visnje kao ukras.