Nije da blitvu proglašavam voćem ili, daleko bilo, šniclom nego da baš ne nabrajam u naslovu šta sve ide u recept :)
I tako, moji zavoleli blitvu skoro preko noći, iako se drže tvrdnje da to nije ljubav kakva se gaji prema bakinoj sarmi.
Pa da častim jednim laganim, finim receptom - nadam se da ćete uživati !
Nije da blitvu proglašavam voćem ili, daleko bilo, šniclom nego da baš ne nabrajam u naslovu šta sve ide u recept :)
I tako, moji zavoleli blitvu skoro preko noći, iako se drže tvrdnje da to nije ljubav kakva se gaji prema bakinoj sarmi.
Pa da častim jednim laganim, finim receptom - nadam se da ćete uživati !
Sastojci
Priprema
Krompir oprati pa ga kuvati u ljusci dok ne omekša, ne treba da se raskuva. (Ako žurite možete kuvati i oljušten krompir sečen na komade.)
Blitvu oprati, listove iseći na trake a beli deo (ako je veći) na komadiće veličine oko 2cm.
Šargarepu očistiti i iseći na kolutiće.
Crni i beli luk iseckati pa prodinstati na 3k maslinovog ulja. Dodati šargarepu pa dinstati zajedno. Doliti supu ili vodu i na srednje jakoj vatri pirjaniti 10-ak minuta.
Blitvu staviti da se kuva u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta.
Kuvan krompir oljuštiti i iseći na komade, spustiti u tiganj sa šargarepom i lukom, začiniti. Krčkati zajedno par minuta da se prožmu ukusi. Dodati limunov sok i pavlaku, promešati pa skinuti s vatre i presuti u činiju za serviranje.
Blitvu izvaditi rešetkastom kašikom iz lonca (vodu obavezo baciti) pa spustiti na povrće.
NAPOMENE:
Šaragrepa ne sme da se raskuva, dovoljno je petnaestak minuta krčkanja da kolutići ostanu al dente.
Pavlaka može a ne mora, meni lično je lepše bez pavlake.
Krompir se može zameniti kockicama prepečenog starog hleba ili pirinčem koji, takođe, ne treba prekuvati.
Ako stavljate limunovu koricu onda smanjite količinu soka na 3 kašike.
Posluživanje
Služiti toplo, kao samostalno jelo uz salatu ili kao prilog uz ribu, bareno meso....
3